Dân cuồng ẩm thực Trung Hoa không thể không biết 4 món này

Ẩm thực Trung Quốc từ xưa đến nay luôn vang danh khắp Thế giới, những món ăn hương vị đặc trưng thời Trung cổ, hay những món ăn giản đơn nhưng đã khắc ghi vào trong trí nhớ của người ăn nếu “lỡ” thưởng thức một lần. Hôm nay, hãy cùng điểm lại 4 món được người dân bình chọn là đặc sản đậm chất Trung Hoa nhất.

1. Dimsum

Tinh hoa trong ẩm thực Trung Hoa phải chăng là cái tên mà người đời ưu ái gọi khi nhắc đến món Dimsum. Sự nghiêm túc, tỉ mỉ trong quá trình chế biến qua những bàn tay lão luyện trong nghề đã cho ra đời món Dimsum với hương vị tinh tế, hình dáng bắt mắt, màu sắc lôi cuốn đã trở thành một món ăn đi vào lòng người đam mê ẩm thực xứ Trung Hoa này.

2. Mì trường thọ

Món ăn mà cái tên đã đẹp và có ý nghĩa này có lẽ không còn xa lạ gì với chúng ta nữa. Một bát mì với những sợi mì rất dài được các nghệ nhân rất chăm chút trong từng quy trình chế biến, pha kèm với nước dùng đậm vị. Mì trường thọ thường được chiêu đãi vào các dịp lễ tết, mừng thọ hay sinh nhật với ý nghĩa sống lâu, khỏe mạnh. Món này thường ăn kèm với thịt vịt quay hoặc xá xíu đều ngon.

3. Phật nhảy tường

Đây là món hầm trứ danh của Phúc Châu (Phúc Kiến, Trung Quốc), ra đời vào cuối thời nhà Thanh. Món ăn được chế biến từ khoảng 30 nguyên liệu quý như bào ngư, hải sâm, vi cá, bong bóng cá, sò điệp, gà, nấm… hầm trong rượu Thiệu Hưng theo một quy trình rất cầu kỳ. Trên Thế giới món ăn này rất được ưa chuộng như tại Anh, Nhật Bản và cả Việt Nam nhưng hương vị đã bị biến đổi cho phù hợp với khẩu vị vùng miền khác nhau, không còn giữ được hương vị chính gốc thời Nhà Thanh xưa nữa.

4. Vịt quay Bắc Kinh

Nếu Phật nhảy tường là niềm tự hào của Phúc Kiến thì món Vịt quay Bắc Kinh là niềm tự hào của chốn kinh kỳ. Món vịt quay này có lịch sử từ thời nhà Nguyên, phát triển trong cung đình nhà Minh và theo triều đình về Bắc Kinh. Vịt được bơm hơi tách da, phết mạch nha rồi quay trong lò đến khi da giòn bóng, thịt mềm thơm, thường được cuốn với bánh tráng mỏng, hành lá, dưa chuột và tương ngọt.

Bốn món ăn ở trên đây đã liệt kê không hẵn đã bao trùm được ẩm thực Trung Hoa đa sắc, đa màu nhưng đây là bốn món ăn đã có vị trí quan trọng trong lòng người Trung Quốc nói riêng và Thế giới nói chung. Khi nhắc đến ẩm thực Trung Hoa hãy nhắc đến Dimsum, hãy nhắc đến Mì trường thọ,… tất cả với những hương vị khác nhau đã tạo gốp phần rất lớn làm nên tên tuổi của ẩm thực Trung Hòa này.

Nguồn: Tổng hợp