中华美食迷不可不知的4道菜

中国美食自古至今一直闻名世界，有带着古时独特风味的佳肴，也有简单却让人“一不小心”尝过一次就难以忘怀的菜品。今天，就一起来盘点被人们评选为最具中华特色的4道名菜吧。

1. 点心

人们一提到点心，就喜欢称它为中华美食的精华，这或许并不奇怪。经过行家老手们认真、细致的制作，点心有着精致的味道、诱人的外形和吸引人的色彩，成为一道深入中华美食爱好者人心的美食。

2. 长寿面

这道名字既好听又有寓意的美食，对我们来说大概已经不陌生了。一碗面里是很长很长的面条，师傅们在每一道制作工序上都精心打磨，再配上浓郁的汤底。长寿面通常在逢年过节、祝寿或生日时招待客人，寓意长寿健康。这道面常常搭配烤鸭或叉烧一起吃，都很美味。

3. 佛跳墙

这是福州（中国福建）的名菜，诞生于清朝末年。它用鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、鸡肉、香菇等约30种名贵食材，加绍兴酒煨制而成，制作工序非常讲究。这道菜在世界上很受欢迎，比如在英国、日本，甚至越南，但口味已经根据各地的口味习惯做了改变，不再保留古时清朝的正宗风味了。

4. 北京烤鸭

如果说佛跳墙是福建的骄傲，那么北京烤鸭就是京城的骄傲。这道烤鸭的历史可以追溯到元朝，在明朝宫廷中得到发展，并随朝廷迁都传到北京。鸭子先充气使皮肉分离，刷上麦芽糖后入炉烤制，烤到皮脆油亮、肉嫩喷香，通常搭配薄饼、葱丝、黄瓜和甜面酱卷着吃。

上面列出的四道菜，并不能完全涵盖丰富多彩的中华美食，但这四道菜在中国人乃至全世界人的心中都占有重要的位置。说起中华美食，就要说到点心、说到长寿面……这些各具风味的美食，为中华美食的盛名做出了巨大的贡献。

来源：综合整理