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越南柠檬罗勒鸡肉米线

越南柠檬罗勒鸡肉米线

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为你介绍一道越南柠檬罗勒鸡肉米线,味道鲜香、别具一格又新奇,非常适合招待心爱的家人朋友。
食材
6
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
Easy
食材
土鸡肉 800 g
柠檬罗勒叶 400 g
米线 300 g
红葱头 2 个
辣椒 2 根
青柠 1 个
做法
01
处理食材
鸡肉洗净后剁成适口的小块。

接着用1茶匙盐、1茶匙鱼露、1汤匙调味粉和2茶匙冰糖腌制鸡肉,拌匀。放入冰箱冷藏约10-15分钟,让鸡肉入味。

柠檬罗勒去掉老硬的根部和碰烂的叶子,用清水彻底洗净,捞到篮子里沥干。
越南柠檬罗勒鸡肉米线
02
炖鸡汤
将2个红葱头剁碎,锅放在炉上,加入1茶匙食用油,油热后放入红葱头爆香。再放入腌好的鸡肉,翻炒约3分钟,至鸡肉稍微收紧。

然后往锅中加入1.5l清水,盖上锅盖煮开,炖约15分钟,至鸡肉熟透软嫩。
越南柠檬罗勒鸡肉米线
03
成品
准备一个大碗,先把米线铺在碗底,再捞出鸡肉摆在上面。然后根据家人口味,重新调整鸡汤的咸淡。

接着把柠檬罗勒放入汤中烫约30秒,捞出放入碗中,再浇上汤,就可以享用了。吃的时候挤一点青柠汁、加点辣椒,汤头就会酸爽清新。
越南柠檬罗勒鸡肉米线
04
享用
做好的柠檬罗勒鸡肉米线十分诱人,鸡肉色泽金黄,柠檬罗勒和各种香料的香气扑鼻而来。

吃的时候,你会感受到汤头浓郁,带着鸡肉的清甜;咬一口鸡肉,紧实鲜甜,再配上柠檬罗勒淡淡的清香和微微的辛辣。
越南柠檬罗勒鸡肉米线
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