盘点营养丰富的素菜

你是不是觉得吃素只有清淡无味的菜，没什么滋味，也不能给身体提供足够的营养，所以不想吃素？那你就大错特错了！快和VN Cooking一起来看看这些营养丰富的素菜吧！

1. 菌菇粥

菌菇不仅美味，还能增强免疫力、保护身体、延缓衰老，降低患心血管疾病的风险，还有解毒和保护肝细胞的作用。

用菌菇做的营养美食中，你一定不能错过素菌菇粥。这道粥通常用大米、绿豆、菌菇、胡萝卜等食材做成。

2. 菌菇火锅

火锅香浓美味又好入口，被认为适合很多人的口味。素菌菇火锅对健康很有好处，能为身体补充营养、维生素和矿物质。

食材包括金针菇、杏鲍菇、平菇、草菇等各种菌菇，以及胡萝卜、番茄、大白菜等新鲜蔬菜。

菌菇火锅酸甜清爽，香气浓郁，味道醇厚，但做起来和吃起来都非常简单。

3. 素咖喱

对越南南部人来说，咖喱是祭祀、忌日时常见的一道菜。不用鸡、鸭、羊、牛等肉类，你完全可以用红薯或芋头、切段的香茅、炸豆腐、草菇以及椰浆、咖喱粉等做成素咖喱。

配上法棍面包，一定是一道诱人的咖喱。

4. 豆酱焖豆腐

焖菜经常出现在素食餐桌上，因为豆腐、黄豆、豆酱等食材带来咸香浓郁、诱人可口的味道。

搭配白米饭，保证让你在风雨交加的寒冷日子里吃得暖暖的。

5. 炒饭

无论吃素还是吃荤，米饭都是越南人餐桌上必不可少的。素炒饭除了用豆腐，通常还会搭配豌豆、草菇、胡萝卜等。

正是这些食材的完美融合，让你吃素时不会觉得腻。

6. 椰子糯米饭

对吃荤的人来说，糯米饭也是很常见的食物，常在早餐、午餐或下午吃。椰子糯米饭是很受欢迎的一种糯米饭，用糯米、椰子、花生、香兰叶等食材做成。

这道素糯米饭对健康很好，香气独特，软糯的糯米融合椰子的香甜，一定让你无法拒绝。

以上就是VN Cooking想分享给读者的营养丰富的素菜。素菜种类非常丰富，营养也一点不比荤菜差。所以，别再犹豫，放心吃素吧！