栄養たっぷりの精進料理を一挙紹介

精進料理は味気なくて物足りず、体に必要な栄養もとれないと思って敬遠していませんか？それは大きな誤解です！栄養たっぷりの精進料理を、VN Cookingと一緒に見ていきましょう！

1. きのこのお粥

きのこはおいしいだけでなく、免疫力を高めて体を守り、老化を遅らせ、心臓病のリスクを減らし、解毒作用や肝細胞を守る働きもあります。

きのこを使った栄養満点の料理で外せないのが、きのこの精進粥です。米、緑豆、きのこ、にんじんなどの材料で作るのが一般的です。

2. きのこ鍋

鍋はおいしくて食べやすいので、多くの人の好みに合う料理です。きのこの精進鍋は健康にとてもよく、栄養やビタミン、ミネラルを体に補ってくれます。

材料はえのきたけ、エリンギ、ヒラタケ、フクロタケなどのきのこに、にんじん、トマト、白菜などの新鮮な野菜です。

きのこ鍋は甘酸っぱくてすっきりとした味わいで香りもよく、コクがありながら、とても作りやすく食べやすい料理です。

3. 精進カレー

ベトナム南部の人々にとって、カレーはお供えや法事でおなじみの料理です。鶏肉、鴨肉、ヤギ肉、牛肉などを使わなくても、さつまいもやタロいも、ぶつ切りのレモングラス、揚げ豆腐、フクロタケ、ココナッツミルク、カレー粉などで精進カレーが作れます。

バインミー（フランスパン）と一緒に食べれば、間違いなく魅力的な一品になります。

4. 豆腐のタウン（味噌）煮

煮物は精進の食卓によく登場します。豆腐、大豆、タウン（大豆発酵調味料）などの材料から生まれる、塩気のあるおいしい味わいが魅力です。

白いご飯と一緒に食べれば、雨の降る寒い日でも体が温まる食事になること間違いなしです。

5. チャーハン

精進でもそうでなくても、ご飯はベトナムの食卓に欠かせません。精進のご飯料理には、豆腐のほか、グリーンピース、フクロタケ、にんじんなどもよく使われます。

これらの材料が溶け合うので、精進料理を食べていても飽きることがありません。

6. ココナッツおこわ

肉や魚を食べる人にとっても、おこわは朝食や昼食、午後のおやつによく食べる身近な料理です。ココナッツおこわは、もち米、ココナッツ、ピーナッツ、パンダンリーフなどで作る人気のおこわです。

この精進おこわは健康にとてもよく、やわらかくもちもちとしたもち米にココナッツの甘い香りが溶け合った独特の風味は、きっとやみつきになります。

以上が、VN Cookingがおすすめしたい栄養たっぷりの精進料理です。精進料理はとてもバリエーション豊かで、肉や魚の料理に負けないくらい栄養もたっぷり。ぜひ気軽に精進料理を取り入れてみてくださいね！