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酥炸小虾田菁花，百吃不厌
为这道菜评分酥脆的炸小虾田菁花，带着小虾的鲜甜香浓，绝对是一道不容错过的美味。快来看看怎么做吧。
食材
11
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
简单
食材
小河虾
150 g
田菁花
150 g
糯米粉
20 g
粘米粉
50 g
鸡蛋
1 个
水
120 ml
红葱头
1 个
大蒜
1 头
辣椒
2 根
青柠
1 个
调料：调味粉、胡椒、鱼露、糖、食用油
1 份
做法
01
处理食材
小虾买回来洗净，沥干水分。小窍门：可以用淘米水浸泡小虾，去除泥沙，减少腥味。
田菁花挑去压烂、发蔫的花，用清水洗2-3遍后捞到篮子里沥干。
辣椒、红葱头、大蒜剁碎，放在一边备用。
小虾买回来洗净，沥干水分。小窍门：可以用淘米水浸泡小虾，去除泥沙，减少腥味。
田菁花挑去压烂、发蔫的花，用清水洗2-3遍后捞到篮子里沥干。
辣椒、红葱头、大蒜剁碎，放在一边备用。
02
调制酸甜鱼露
想调出一碗美味的酸甜鱼露，首先把大蒜和辣椒剁碎，然后在小碗里放入1汤匙鱼露、1汤匙糖、1/2勺青柠汁。拌匀后，一碗酸辣香甜、诱人的鱼露就做好了。
想调出一碗美味的酸甜鱼露，首先把大蒜和辣椒剁碎，然后在小碗里放入1汤匙鱼露、1汤匙糖、1/2勺青柠汁。拌匀后，一碗酸辣香甜、诱人的鱼露就做好了。
03
调制面糊
首先把准备好的米粉和糯米粉放进碗里，再加入1个鸡蛋、120ml水、1/2茶匙调味粉和1/2茶匙胡椒，搅拌均匀。然后放入150g田菁花、150g小虾和少许红葱头，继续拌匀，让食材融合在一起。
首先把准备好的米粉和糯米粉放进碗里，再加入1个鸡蛋、120ml水、1/2茶匙调味粉和1/2茶匙胡椒，搅拌均匀。然后放入150g田菁花、150g小虾和少许红葱头，继续拌匀，让食材融合在一起。
04
炸小虾田菁花
锅放到灶上，倒入适量食用油。油热后放入拌好的面糊炸。要不停翻面，以免一面焦了另一面还没熟。
锅放到灶上，倒入适量食用油。油热后放入拌好的面糊炸。要不停翻面，以免一面焦了另一面还没熟。
05
成品
只需准备20分钟、烹饪10分钟，一盘超诱人的炸小虾田菁花就做好了。小虾鲜甜香浓，田菁花清香酥脆，谁看了都想马上尝一口。
只需准备20分钟、烹饪10分钟，一盘超诱人的炸小虾田菁花就做好了。小虾鲜甜香浓，田菁花清香酥脆，谁看了都想马上尝一口。
06
开吃
炸小虾田菁花是天冷时的完美选择。尤其是蘸上酸甜微辣的鱼露，风味独一无二。如果再配上一盘生菜香草和米纸一起吃就更棒了，既能补充膳食纤维，又不会觉得腻。
炸小虾田菁花是天冷时的完美选择。尤其是蘸上酸甜微辣的鱼露，风味独一无二。如果再配上一盘生菜香草和米纸一起吃就更棒了，既能补充膳食纤维，又不会觉得腻。
评价
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