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酥炸小虾田菁花,百吃不厌

酥炸小虾田菁花,百吃不厌

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酥脆的炸小虾田菁花,带着小虾的鲜甜香浓,绝对是一道不容错过的美味。快来看看怎么做吧。
食材
11
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
简单
食材
小河虾 150 g
田菁花 150 g
糯米粉 20 g
粘米粉 50 g
鸡蛋 1 个
水 120 ml
红葱头 1 个
大蒜 1 头
辣椒 2 根
青柠 1 个
调料:调味粉、胡椒、鱼露、糖、食用油 1 份
做法
01
处理食材
小虾买回来洗净,沥干水分。小窍门:可以用淘米水浸泡小虾,去除泥沙,减少腥味。

田菁花挑去压烂、发蔫的花,用清水洗2-3遍后捞到篮子里沥干。

辣椒、红葱头、大蒜剁碎,放在一边备用。
02
调制酸甜鱼露
想调出一碗美味的酸甜鱼露,首先把大蒜和辣椒剁碎,然后在小碗里放入1汤匙鱼露、1汤匙糖、1/2勺青柠汁。拌匀后,一碗酸辣香甜、诱人的鱼露就做好了。
03
调制面糊
首先把准备好的米粉和糯米粉放进碗里,再加入1个鸡蛋、120ml水、1/2茶匙调味粉和1/2茶匙胡椒,搅拌均匀。然后放入150g田菁花、150g小虾和少许红葱头,继续拌匀,让食材融合在一起。
04
炸小虾田菁花
锅放到灶上,倒入适量食用油。油热后放入拌好的面糊炸。要不停翻面,以免一面焦了另一面还没熟。
05
成品
只需准备20分钟、烹饪10分钟,一盘超诱人的炸小虾田菁花就做好了。小虾鲜甜香浓,田菁花清香酥脆,谁看了都想马上尝一口。
06
开吃
炸小虾田菁花是天冷时的完美选择。尤其是蘸上酸甜微辣的鱼露,风味独一无二。如果再配上一盘生菜香草和米纸一起吃就更棒了,既能补充膳食纤维,又不会觉得腻。
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