爽脆醋泡猪耳
为这道菜评分这道菜是妈妈们常在家做的零嘴、下酒菜和配菜。猪耳经过仔细腌泡,酸爽脆口,新鲜又没有腥味。
食材
9
烹饪时间
30 分钟
份量
4
难度
简单
食材
猪耳朵
3 个
苹果醋
300 ml
糖
100 g
盐
1 勺
姜
2 块
大蒜
15 瓣
辣椒
5 根
胡萝卜
1 根
红葱头
5 个
做法
01
姜剁成末。
猪耳朵用姜和清水彻底洗净。
猪耳朵用姜和清水彻底洗净。
02
准备一锅开水,放入猪耳朵烫熟后捞出。
刮干净猪毛,再煮一次。
捞出猪耳朵备用。
刮干净猪毛,再煮一次。
捞出猪耳朵备用。
03
大蒜剥皮,胡萝卜去皮切段,红葱头剥皮,辣椒切段。
锅中倒入1l清水,加入醋、糖、盐、大蒜、红葱头、胡萝卜和辣椒煮沸。
锅中倒入1l清水,加入醋、糖、盐、大蒜、红葱头、胡萝卜和辣椒煮沸。
04
猪耳朵切成薄片。
锅中水煮沸后关火,把混合物倒入玻璃罐中,再放入猪耳朵浸泡。
锅中水煮沸后关火,把混合物倒入玻璃罐中,再放入猪耳朵浸泡。
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