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豚耳のコリコリ甘酢漬け

豚耳のコリコリ甘酢漬け

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おやつにも、おつまみにも、ごはんのお供にもなる、お母さんたちがよく家で作る一品です。しっかり漬け込んだ豚耳は酸味とコリコリ食感が楽しく、新鮮で臭みもありません。
材料
9
調理時間
30 分
分量
4
難易度
かんたん
材料
豚耳 3 枚
りんご酢 300 ml
砂糖 100 g
塩 1 大さじ
しょうが 2 個
にんにく 15 片
唐辛子 5 本
にんじん 1 本
エシャロット 5 個
作り方
01
しょうがはすりおろす。
豚耳はしょうがと水でよく洗う。
02
鍋に湯を沸かし、豚耳を入れて火が通るまでゆで、取り出す。
毛をきれいにこそげ取り、もう一度ゆでる。
豚耳を取り出しておく。
03
にんにくは皮をむき、にんじんは皮をむいて適当な長さに切る。エシャロットは皮をむき、唐辛子は適当な長さに切る。
鍋に水1lを入れ、酢、砂糖、塩、にんにく、エシャロット、にんじん、唐辛子を加えて煮立てる。
04
豚耳は薄切りにする。
鍋が沸騰したら火を止め、漬け汁を瓶に移して豚耳を漬ける。
05
5日ほど漬ければ食べられる。
ぜひ作ってみてください。
豚耳のコリコリ甘酢漬け
Tags:

豚耳

豚耳料理

豚耳の酢漬け

豚耳の甘酢漬け

豚耳のにんにく漬け

おつまみ

軽食

豚耳のにんにく酢漬け

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