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カリカリ手羽先のごまソース
このレシピを評価する鶏肉はどんな調理法でもおいしく、なかでも唐揚げは子どもから大人まで大人気。定番の鶏料理を少しアレンジして、家族の食卓にぴったりのおいしい一品にしましょう。
材料
11
調理時間
45 分
分量
4
難易度
ふつう
材料
手羽先
6 本
白ごま
100 g
から揚げ粉
200 g
コーンスターチ
50 g
にんにく
3 片
エシャロット
2 個
唐辛子
2 本
砂糖
2 大さじ
塩
2 大さじ
チリソース
2 大さじ
ケチャップ
2 大さじ
作り方
01
手羽先はよく洗い、塩をまぶして7分ほどおき、下味をしみこませる。
下味がなじむのを待つ間に、白ごまとから揚げ粉を混ぜ合わせておく。
下味がなじむのを待つ間に、白ごまとから揚げ粉を混ぜ合わせておく。
02
下味がついたら、手羽先に先ほどの粉を全体にまぶす。
揚げ用に大きめのフライパンにたっぷりの油を用意する（フッ素樹脂加工のものがおすすめ）。油が熱くなったら手羽先を入れて揚げる。
揚げ用に大きめのフライパンにたっぷりの油を用意する（フッ素樹脂加工のものがおすすめ）。油が熱くなったら手羽先を入れて揚げる。
03
全体がきつね色になったら引き上げ、キッチンペーパーにのせて余分な油を切る。こうするとヘルシーに仕上がる。
ごまソースは小鍋で作る。エシャロット、にんにく、唐辛子を刻んで水とともに鍋に入れ、沸騰させる。沸いたらチリソース、ケチャップ、ごまを加える。続いて砂糖、塩、ヌクマムを加えて味を調える。5分ほど煮たらコーンスターチを加え、よく混ぜてとろみをつける。
ごまソースは小鍋で作る。エシャロット、にんにく、唐辛子を刻んで水とともに鍋に入れ、沸騰させる。沸いたらチリソース、ケチャップ、ごまを加える。続いて砂糖、塩、ヌクマムを加えて味を調える。5分ほど煮たらコーンスターチを加え、よく混ぜてとろみをつける。
04
これで完成。手羽先を皿に盛り、ごまソースをたっぷりかける。
サラダやトマト、きゅうりを添えてもよく、白いごはんともとてもよく合う。
サラダやトマト、きゅうりを添えてもよく、白いごはんともとてもよく合う。
レビュー
–
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