ハイガイのサラダ
このレシピを評価する作りやすくて食べやすく、朝・昼・晩どんな「シーン」にもぴったりの一品です(笑)。色とりどりで見た目にも食欲をそそり、しかも手間もかかりません。
材料
7
調理時間
30 分
分量
2
難易度
Medium
材料
ハイガイ(血貝)
500 g
エシャロット
3 個
にんにく
3 片
唐辛子
3 本
レモングラス
3 本
ライムの葉
5 枚
にんじん
1 本
作り方
01
02
貝をざるにあげて水気を切る。鍋に入れてふたをしっかり閉め、加熱して蒸気で火を通す。貝の口が少し開いたらOK。加熱時間は3分を超えないようにする。
03
04
あえ用のヌクマムだれを作る。まず唐辛子とにんにくをすり鉢でつぶす。砂糖を加えてすりこぎで溶かし、タマリンド果汁とヌクマムを加えて、全体がなじむまでよく混ぜる。
05
貝と野菜にたれを回しかけ、全体をよくあえる。
レビュー
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