ボーラロット(牛肉のラロット葉巻き焼き)
このレシピを評価する牛肉をラロットの葉でくるりと包んで焼き上げれば、香ばしい香りがあたり一面に広がり、思わず心を奪われます。
材料
8
調理時間
60 分
分量
4
難易度
Medium
材料
牛ひき肉
500 g
ラロットの葉
200 g
オイスターソース
2 大さじ
レモングラス
1 本
にんにく
4 片
エシャロット
3 個
唐辛子
3 本
ライム
1 個
作り方
01
牛ひき肉をボウルに入れ、サラダ油大さじ2、ヌクマム大さじ1、オイスターソース、砂糖少々、顆粒だしを加えてよく混ぜる。
エシャロット、レモングラス、にんにくをみじん切りにして肉に加え、もう一度よく混ぜて60分ほど漬けておく。
エシャロット、レモングラス、にんにくをみじん切りにして肉に加え、もう一度よく混ぜて60分ほど漬けておく。
02
ラロットの葉はよく洗って水気を切る。
葉に牛肉を少量のせ、両端を折り込んでくるくると巻く。
串を数本の巻きに刺し、葉がはがれないように留める。
葉に牛肉を少量のせ、両端を折り込んでくるくると巻く。
串を数本の巻きに刺し、葉がはがれないように留める。
03
串ごとに焼いて火を通す。
牛肉の香りが立ち、葉が少ししんなりしてきたら焼き上がり。皿に盛る。
牛肉の香りが立ち、葉が少ししんなりしてきたら焼き上がり。皿に盛る。
レビュー
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