假蒌叶烤牛肉卷
为这道菜评分牛肉馅被整个卷进假蒌叶里,烤制时香气四溢,让食客忍不住心动。
食材
8
烹饪时间
60 分钟
份量
4
难度
中等
食材
牛肉末
500 g
假蒌叶
200 g
蚝油
2 勺
香茅
1 根
大蒜
4 瓣
红葱头
3 个
辣椒
3 根
青柠
1 个
做法
01
牛肉末放入碗中,加入2勺食用油、1勺鱼露、蚝油、少许糖和调味粉拌匀。
红葱头、香茅、大蒜剁成末,加入肉馅中再拌匀,腌制约60分钟。
红葱头、香茅、大蒜剁成末,加入肉馅中再拌匀,腌制约60分钟。
02
假蒌叶洗净,沥干水分。
取少许牛肉馅放在叶子上,折起两边后卷紧。
用竹签把几个牛肉卷串在一起,固定叶子。
取少许牛肉馅放在叶子上,折起两边后卷紧。
用竹签把几个牛肉卷串在一起,固定叶子。
03
将每串烤熟。
牛肉飘香、叶子微微变软变色时就熟了,装盘即可。
牛肉飘香、叶子微微变软变色时就熟了,装盘即可。
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