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假蒌叶烤牛肉卷

假蒌叶烤牛肉卷

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牛肉馅被整个卷进假蒌叶里,烤制时香气四溢,让食客忍不住心动。
食材
8
烹饪时间
60 分钟
份量
4
难度
中等
食材
牛肉末 500 g
假蒌叶 200 g
蚝油 2 勺
香茅 1 根
大蒜 4 瓣
红葱头 3 个
辣椒 3 根
青柠 1 个
做法
01
牛肉末放入碗中,加入2勺食用油、1勺鱼露、蚝油、少许糖和调味粉拌匀。
红葱头、香茅、大蒜剁成末,加入肉馅中再拌匀,腌制约60分钟。
02
假蒌叶洗净,沥干水分。
取少许牛肉馅放在叶子上,折起两边后卷紧。
用竹签把几个牛肉卷串在一起,固定叶子。
03
将每串烤熟。
牛肉飘香、叶子微微变软变色时就熟了,装盘即可。
04
调制蘸酱
大蒜和辣椒剁碎放入小碗,加入1勺糖、少许青柠汁、凉白开和越南鳀鱼酱拌匀。
假蒌叶烤牛肉卷就完成了。
假蒌叶烤牛肉卷
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假蒌叶烤牛肉

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