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越南假蒟葉烤牛肉捲

越南假蒟葉烤牛肉捲

為這道菜評分
將牛肉餡整個捲進假蒟葉裡再拿去烤,香氣四溢,讓饕客忍不住心動。
食材
8
烹飪時間
60 分鐘
份量
4
難度
中等
食材
牛絞肉 500 g
假蒟葉 200 g
蠔油 2 匙
香茅 1 根
大蒜 4 瓣
紅蔥頭 3 個
辣椒 3 根
萊姆 1 個
做法
01
牛絞肉放入碗中,加入2匙食用油、1匙魚露、蠔油、少許糖和調味粉拌勻。
紅蔥頭、香茅、大蒜切末後加入肉餡,再拌勻一次,醃約60分鐘。
02
假蒟葉洗淨後瀝乾。
取少許牛肉餡放在葉片上,摺起兩側後捲起來。
用竹籤把幾個牛肉捲串在一起,固定葉片。
03
將每一串烤熟。
牛肉飄出香味、葉片微微軟化變色時就熟了,盛盤即可。
04
調製沾醬
大蒜和辣椒切末放入小碗,加入1匙糖、少許萊姆汁、開水和越南鯷魚醬拌勻。
假蒟葉烤牛肉捲就完成了。
越南假蒟葉烤牛肉捲
Tags:

假蒟葉烤牛肉

牛肉料理

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