來首都河內吃什麼？

河內是越南的中心，這裡有全國數一數二的名勝古蹟，昇龍京城時期留下的古老遺跡，至今仍展現人類雙手所創造的永恆之美。

人類的雙手不只在考古遺跡周圍創造出藝術傑作，也用日常熟悉的食材，費工細心地做出一道道美食。今天，VN Cooking要為你介紹讓S形國家的首都聲名遠播的美食，如果有機會造訪，一定要嚐嚐每道料理帶來的家鄉滋味。

烤肉米線（bún chả）

烤肉米線對越南南部人來說比較陌生，但到了河內，這是你一定要第一個嚐的美食。

新鮮米線另外盛放，旁邊是一碗放著烤得香噴噴的大肉餅的湯汁。每家店的肉餅用料不同，有豬絞肉、蟹肉餅、蝦餅等。肉餅揉成圓形，口感軟嫩，經過細心調味，烤香後放進湯汁裡，讓湯色變深，帶著濃濃的烤肉香。

每碗烤肉米線的價格也相對便宜，只要35,000到50,000越南盾，有些店每天都擠滿客人，像是Tuyết烤肉米線（34 Hàng Thang）、Hương Liên烤肉米線（歐巴馬烤肉米線）等。

傳統河粉

首都的寒意籠罩熱鬧的街區時，來一碗飄著蔥香的熱河粉，是清晨一種簡單的小確幸。你吃過河內的河粉嗎？很多人會說吃過，但不是在河內，而是在別的地方吃的，那我就要把你列入還沒吃過河內傳統河粉的名單囉。

河內傳統河粉的做法非常與眾不同。軟Q的河粉，泡在用牛大骨熬成的湯裡，搭配洋蔥、刺芫荽和燙到半熟的牛肉，肉質軟嫩又帶著恰到好處的嚼勁。

河內幾家歷史最悠久的河粉店大多位在知名街區，像是李國師河粉、Thìn河粉、Bát Đàn河粉等，每年都是客人最多的河粉店。

河粉捲

最有名的河粉捲是五社河粉捲，那是一家位在竹帛湖後方小街裡的小店。薄薄的河粉皮裡捲著調味濃淡適中的牛肉，和外層的河粉皮搭配得剛剛好。吃的時候配一碗酸甜魚露醬，再加幾片醃木瓜。

每一捲的品質都是第一優先，所以這裡的河粉捲總能讓饕客滿意，一盤10捲的河粉捲價格約50,000越南盾，吃飽了足以應付一整天的工作。

雞絲什錦米線（bún thang）

湯頭用雞骨熬成，味道鮮甜濃郁，卻沒有骨頭的腥味，搭配細長的米線、雞絲和香菇，更讓饕客垂涎。

這裡每碗米線的價格很合理，在40,000到60,000越南盾之間。首都最有名的雞絲什錦米線店，如Bún Bung（Cầu Gỗ）、Hạ Hồi（Hạ Hồi）、Tư Lùn（Hàng Trống）等，每天都高朋滿座。

越式米糕（bánh đúc）

一碗熱呼呼的米糕，配上絞肉、木耳、油蔥酥和炸得酥脆的豆腐，一直是首都人乃至全國人民都喜愛的美食。

河內人每次有機會都會光顧的知名米糕店，有棟多郡的中自熱米糕、巴亭郡的Nộm米糕、二徵夫人郡的黎玉欣熱米糕等，都是歷史悠久的老店。每碗熱米糕只要15,000越南盾起。

河內青米（cốm）

如果你是北部人，青米一定和你的童年緊緊相連：每次去小店，或是等媽媽回家，看到她手上拿著一包綠綠的青米，那一整天都會特別開心。

Q軟清香的青米是已經熟了的食材，可以用來做青米糯米飯、青米甜湯、青米糕等。隨便在哪條街上逛一圈，都能在挑擔的小販那裡買到青米。

長錢冰淇淋

這款清涼的冰品歷史非常悠久，從越南人剛知道冰淇淋是什麼的年代就有了。長錢冰淇淋有很多不同口味，最有名的是傳統香草口味，還有香甜的可可口味、清香獨特的青米口味等，每一種都讓饕客難以忘懷。

這款冰淇淋特別適合河內炎熱的夏天，每支冰淇淋都很便宜，只要10,000越南盾，就能享用一杯清涼的冰淇淋，或一支多種口味的冰棒。

來源：綜合整理