来首都河内吃什么？

河内是越南的中心，这里有全国一流的名胜古迹，升龙京城时期留下的古老遗迹，至今仍展现着人类双手创造的永恒之美。

人类的双手不仅在考古遗迹周围创造了艺术杰作，还用日常熟悉的食材，精心烹制出一道道美食。今天，VN Cooking要为你介绍那些让S形国家的首都声名远扬的美食，如果有机会来访，一定要尝尝每道菜带来的家乡味道。

烤肉米线（bún chả）

烤肉米线对越南南部人来说比较陌生，但到了河内，这是你一定要第一个尝的美食。

新鲜米线单独摆放，旁边是一碗盛着烤得香气扑鼻的大肉饼的汤汁。每家店的肉饼用料不同，有猪肉末、蟹肉饼、虾饼等。肉饼揉成圆形，口感软嫩，经过精心调味，烤香后放进汤汁里，让汤色变深，带着浓浓的烤肉香。

每碗烤肉米线价格也比较便宜，只要35,000到50,000越南盾，一些店每天都挤满了食客，比如Tuyết烤肉米线（34 Hàng Thang）、Hương Liên烤肉米线（奥巴马烤肉米线）等。

传统河粉

首都的寒意笼罩着热闹的街区时，来一碗飘着葱香的热河粉，是清晨一种朴素的乐趣。你吃过河内的河粉吗？很多人会说吃过，但不是在河内，而是在别的地方吃的，那我就要把你列入还没吃过河内传统河粉的名单了。

河内传统河粉的做法非常与众不同。软滑有嚼劲的河粉，泡在用牛骨熬成的汤里，搭配洋葱、刺芹和烫得半熟的牛肉，肉质软嫩又带着恰到好处的嚼劲。

河内一些历史最悠久的河粉店大多位于有名的街区，比如李国师河粉、Thìn河粉、Bát Đàn河粉等，每年都是客流量最大的河粉店。

河粉卷

最有名的河粉卷是五社河粉卷，那是一家位于竹帛湖后面小街里的小店。薄薄的河粉皮里卷着调味浓淡适中的牛肉，和外面的河粉皮搭配得恰到好处。吃的时候配一碗酸甜鱼露汁，再加几片腌木瓜。

每一卷的品质都是第一位的，所以这里的河粉卷总能让食客满意，一盘10卷的河粉卷价格约50,000越南盾，吃饱了足以应付一整天的劳动。

什锦鸡丝米线（bún thang）

汤底用鸡骨熬成，味道鲜甜浓郁，却没有骨头的腥味，搭配细长的米线、鸡丝和香菇，更让食客垂涎。

这里每碗米线的价格很合理，在40,000到60,000越南盾之间。首都最有名的什锦鸡丝米线店，如Bún Bung（Cầu Gỗ）、Hạ Hồi（Hạ Hồi）、Tư Lùn（Hàng Trống）等，每天都顾客盈门。

越南米糕（bánh đúc）

一碗热乎乎的米糕，配上肉末、木耳、炸红葱头和炸得酥脆的豆腐，一直是首都人乃至全国人民都喜爱的美食。

河内人每次有机会都会光顾的有名米糕店，有栋多郡的中自热米糕、巴亭郡的Nộm米糕、二征夫人郡的黎玉欣热米糕等，都是历史悠久的老字号。每碗热米糕只要15,000越南盾起。

河内青米（cốm）

如果你是北方人，青米一定和你的童年紧紧联系在一起：每次去小店，或是等妈妈回家，看到她手里拿着一包绿绿的青米，那一整天都会特别开心。

软糯清香的青米是已经熟了的食材，可以用来做青米糯米饭、青米甜汤、青米糕等。随便在哪条街上逛一圈，都能在挑担的小贩那里买到青米。

长钱冰淇淋

这款清凉的冷饮历史非常悠久，从越南人刚知道冰淇淋是什么的年代就有了。长钱冰淇淋有很多不同的口味，最有名的是传统香草味，还有香甜的可可味、清香独特的青米味等，每一种都给食客留下难忘的味道。

这款冰淇淋特别适合河内炎热的夏天，每支冰淇淋都很便宜，只要10,000越南盾，就能享用一杯清凉的冰淇淋，或一支多种口味的冰棒。

来源：综合整理