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越南檸檬羅勒雞肉米線

越南檸檬羅勒雞肉米線

為這道菜評分
為你介紹一道越南檸檬羅勒雞肉米線,風味鮮香、獨特又新奇,很適合用來招待心愛的家人朋友。
食材
6
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
簡單
食材
土雞肉 800 g
檸檬羅勒葉 400 g
米線 300 g
紅蔥頭 2 顆
辣椒 2 根
檸檬 1 顆
做法
01
處理食材
雞肉洗淨後剁成一口大小的小塊。

接著用1小匙鹽、1小匙魚露、1大匙調味粉和2小匙冰糖醃雞肉,拌勻。放進冰箱冷藏約10-15分鐘,讓雞肉入味。

檸檬羅勒去掉老硬的根部和壓爛的葉子,用清水徹底洗淨,撈到籃子裡瀝乾。
越南檸檬羅勒雞肉米線
02
燉雞湯
將2顆紅蔥頭剁碎,鍋子放上爐,加入1小匙沙拉油,油熱後放入紅蔥頭爆香。接著放入醃好的雞肉,拌炒約3分鐘,炒到雞肉稍微緊實。

然後在鍋中加入1.5l水,蓋上鍋蓋煮滾,燉約15分鐘,直到雞肉熟透軟嫩。
越南檸檬羅勒雞肉米線
03
成品
準備一個大碗,先把米線鋪在碗底,再撈出雞肉擺在上面。接著依家人口味重新調整雞湯的鹹淡。

然後把檸檬羅勒放進湯中燙約30秒,撈起放入碗裡,再淋上湯,就可以開動了。吃的時候擠一點檸檬汁、加點辣椒,湯頭就會酸香清爽。
越南檸檬羅勒雞肉米線
04
享用
完成的檸檬羅勒雞肉米線非常誘人,雞肉色澤金黃,檸檬羅勒和各種香料的香氣撲鼻。

吃的時候,能感受到湯頭濃郁、帶有雞肉的清甜;咬一口雞肉,緊實鮮甜,再搭配檸檬羅勒淡淡的清香與微微的辛辣。
越南檸檬羅勒雞肉米線
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