盤點吸引外國遊客的越南傳統美食

許多越南傳統美食擄獲了無數國內外饕客的心，名列必吃美食清單。隨著歲月流轉，這些料理逐漸成為越南民族的文化特色與驕傲。現在就和VN Cooking一起來探索這些越南傳統美食吧！ 

方粽（Bánh chưng）

越南的過年如果少了方粽，就少了年味。方形的粽子象徵我們生活的大地。 

歷經幾個世紀的起伏變遷，翠綠的方粽依然與紅色春聯相伴，是過年到來時再熟悉不過的象徵。

河粉（Phở）

作為深受喜愛的越南傳統美食之一，河粉已經出現在世界地圖上的許多角落。河粉確切來說源自越南北部。一碗道地的河粉是由河粉粉條（用米漿製成）、鮮甜的湯頭（用骨頭熬煮）、切得薄薄的牛肉或雞肉，再搭配香草、檸檬、辣椒醬和一些其他調味料組成。 

以前，河粉只會出現在忌日、喪事、宴席等重要場合；現在，越南人則把河粉當成營養豐富、再熟悉不過的日常美食。

越南生春捲（Gỏi cuốn） 

越南生春捲是你在越南吃了太多炸物之後的健康選擇。春捲用萵苣、一片肉或海鮮和一層香草包起來，捲得整整齊齊，再沾上越南人最愛的調味料——魚露。 

生春捲濃郁獨特的滋味讓人念念不忘。 

烤肉米線（Bún chả）

烤肉米線也是一道歷史悠久的越南傳統美食，源自河內。只要吃過一次，就很難忘記在炭火上烤得香氣四溢的豬肉餅，以及那碗融合酸、辣、鹹、甜，在其他國家都吃不到的沾醬。米線搭配酸辣鹹甜的魚露沾醬和生菜一起吃。 

2016年5月訪問越南期間，美國前總統歐巴馬與已故的知名主廚安東尼·波登一起品嚐了這道美食。

順化牛肉米線（Bún bò Huế）

來到古都，也別錯過品嚐一碗濃郁的順化牛肉米線的機會。順化牛肉米線展現了越南中部飲食文化的特色：湯頭用牛骨熬煮，加入少許蝦醬和朝天椒，滋味濃郁醇厚。

想讓這道料理更美味誘人，可以搭配一些生菜一起吃，例如豆芽菜、九層塔、檸檬、香蕉花等。

希望透過這篇文章，VN Cooking為大家帶來了富有民族特色、深受外國遊客喜愛的越南傳統美食的實用資訊。