在越南人心中打響名號的早餐料理

吃早餐是守護我們健康的大事。在越南，不吃早餐（省略早餐）的比例非常高，年輕人因為晚起的習慣，或只是因為「害怕」變胖，漸漸不吃早餐了。這些錯誤的想法讓大家忘了早餐是什麼。

今天，VN Cooking為大家盤點越南最受歡迎的早餐。整理出一份早餐清單，讓大家每天早上都能輕鬆挑選，不管是給準備上學的孩子，還是給不想空著肚子去上班的上班族。

法國麵包（Bánh mì）：這道充滿越南特色的料理，不管經過多少世代，依然屹立不搖。早上，麵包的內餡有很多選擇，例如魚餅、越式火腿、手撕雞、荷包蛋、烤豬肉等等。

越南粉捲（Bánh cuốn）：外面是剛蒸好的熱騰騰米皮，裡面包著絞肉、木耳、豆子等餡料，沾上自製的沾醬，就是一頓早餐了。粉捲在西貢非常普遍，只要走在郡裡任何一條路上，都很容易看到推車或小店，老闆坐在蒸鍋旁，等著一鍋鍋粉捲蒸得軟Q。

糯米飯（Xôi）：雞肉糯米飯和鹹糯米飯是早上最受歡迎的兩種糯米飯。街角的糯米飯攤被一台台機車團團圍住，大家等著拿到熱騰騰的糯米飯，趕快吃完好趕時間。這道小吃樸實卻很有飽足感，足夠撐到午餐時間。

炸春捲米線（Bún chả giò）：讓一碗炸春捲米線來拯救妳早上空空的肚子吧。新鮮米線搭配熱騰騰、酥脆的炸春捲、生菜、小黃瓜、醃菜，再淋上淡魚露醬汁，吃起來一點也不膩。

越式燉牛肉（Bò kho）：熱騰騰的法國麵包沾著一碗特色的越式燉牛肉，也是很受歡迎的選擇。牛肉用椰子水燉煮，帶出清甜的滋味，搭配早上剛烤好、又脆又熱的法國麵包，會是妳的好選擇。

包子（Bánh bao）：方便又吃不膩，這句話說的就是這道小吃。早上最受歡迎的包子就是肉包。好吃的肉餡配上外面熱呼呼的麵皮，美味又暖胃，而且還很便宜。越南的包子價格大約在12,000到18,000越南盾之間。

河粉（Phở）：讓越南美食聞名國際的料理。一碗熱騰騰的河粉，能給妳一整天精神飽滿、努力打拚的能量，不用擔心半路肚子餓。

碎米飯（Cơm tấm）：越南的傳統一直是這樣，米飯始終是主食。碎米飯在一天中的各個時段都很普遍，早上也不例外。對於從事大量體力勞動的人來說，碎米飯就是早餐的「最佳選擇」。

順化牛肉米線（Bún bò Huế）：這道料理源自越南中部，但現在在這個S形的國家裡到處都很受歡迎。天氣微涼的日子，一碗暖呼呼的牛肉米線，就是讓妳更清醒、迎接接下來工作的最佳選擇，對吧。

以上就是我想和大家分享的早餐。這些都是很普遍、在路上隨處都買得到的料理。就算只有一天，也不要不吃早餐，多愛自己一點，健康是最珍貴的，沒有人能比妳自己更珍惜妳自己。

來源：綜合整理