爽脆醋漬豬耳朵
為這道菜評分這是媽媽們常在家做的零嘴、下酒菜和小菜。豬耳朵經過仔細醃漬,酸香又爽脆,新鮮不腥。
食材
9
烹飪時間
30 分鐘
份量
4
難度
簡單
食材
豬耳朵
3 個
蘋果醋
300 ml
糖
100 g
鹽
1 匙
薑
2 塊
大蒜
15 瓣
辣椒
5 根
紅蘿蔔
1 根
紅蔥頭
5 個
做法
01
薑切末。
豬耳朵用薑和清水徹底洗乾淨。
豬耳朵用薑和清水徹底洗乾淨。
02
準備一鍋滾水,放入豬耳朵燙熟後撈起。
把毛刮乾淨,再煮一次。
撈起豬耳朵備用。
把毛刮乾淨,再煮一次。
撈起豬耳朵備用。
03
大蒜剝皮,紅蘿蔔削皮切段,紅蔥頭剝皮,辣椒切段。
鍋中倒入1l的水,加入醋、糖、鹽、大蒜、紅蔥頭、紅蘿蔔和辣椒煮滾。
鍋中倒入1l的水,加入醋、糖、鹽、大蒜、紅蔥頭、紅蘿蔔和辣椒煮滾。
04
豬耳朵切成薄片。
鍋中的水煮滾後關火,將混合物倒進玻璃罐,再放入豬耳朵浸泡。
鍋中的水煮滾後關火,將混合物倒進玻璃罐,再放入豬耳朵浸泡。
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