「新奇」獨特的越南華人過年糕點

糖塔糕、財祿餅、發糕……是現在越南備受矚目的華人過年糕點。它們造型獨特、寓意深遠，正成為越南人過年時愛選購的潮流。

和越南人一樣，華人在傳統農曆新年期間也會烹煮葷菜、準備水果祭拜祖先。此外，他們還會用一些造型獨特、新奇的糕點來祭拜神明和祖先，各有不同的寓意。現在在越南，一些市場在接近過年時也會販售這些糕點，吸引許多顧客前來選購。

西貢華人街販售傳統過年糕點

現在在越南西貢，有華人聚居的街區。說到華人街，大家通常會想到最有名的第五郡堤岸。這裡主要是福建人和潮州人，從18世紀至今一直在這裡生活和工作。

尤其來到這條華人街，你可以感受到從建築、飲食、寺廟到販售的各種美食都充滿中華風情的生活氛圍。此外，每逢農曆新年，堤岸總是擠滿為家人採買年貨的顧客，其中最受矚目的，就是在越南當地販售、充滿中華特色的傳統過年糕點。

從造型到滋味都令人印象深刻的越南華人過年糕點

過年期間，華人街通常會掛滿紅黃相間的燈籠，妝點整條街道。同時，店家開始販售越南的年節糖果餅乾，以及充滿華人特色的過年糕點，讓大家挑選。

糖塔糕——華人的傳統過年糕點

在華人聚居的堤岸街頭，過年期間到處都能看到一盒盒顏色、造型各異的糖塔糕。糖塔糕是用甜甜的糖塊製成，有蓮花、柚子、橘子、仙桃、龍等各種顏色和形狀，與華人的祭祀習俗密不可分。

糖塔糕有大有小，可依每個家庭的用途選擇。此外，糖塔糕的保存期限很長，約1年，所以可以長時間擺在供桌上，不用擔心壞掉。

現在，華人傳統的糖塔糕帶有吉祥的寓意，所以越南人常買回家祈求新年平安、好運。這種糕點價格相當親民，小的只要5,000越南盾，大的20,000越南盾以上，大家可以買回去讓祖先供桌更加莊嚴體面。

財祿餅——祈求新年家庭財祿與好運

光聽名字就足以引起越南人對這款華人傳統過年糕點的興趣。華人的財祿餅又稱石榴餅，是用麵粉或米粉加麥芽糖揉製而成。內餡是花生、片糖與糯米粉混合，搓成圓球，外層裹上芝麻，頂部捏成花瓣狀，再下鍋炸到變硬。

華人通常在十五、除夕以及祭拜祖先、天地時供奉這款糕點，祈求新年財祿、好運、幸福和子孫滿堂。在堤岸任何一家糕餅攤都買得到，價格只要每個5,000-10,000越南盾。不過，吃起來偏甜，但因為外型漂亮獨特，大家主要是擺在供桌上裝飾，等過完年再撤下來。

發糕——充滿華人特色的過年糕點

發糕也是越南人相當喜愛的華人糕點。口感鬆軟，很像越南的海綿蛋糕或碗粿式的米發糕（bánh bò）。主要材料是發酵過的米粉，蒸或烤到像花朵一樣裂成四瓣。

發糕的名稱在中文裡也是諧音，糕點「發起來」的過程象徵新年發財、步步高升。華人通常在新年用發糕祭拜祖先和天地，祈求生活和事業順利、興旺、發財。發糕可保存1-2個月，過完年就可以撤下來。每個發糕價格在20,000-30,000越南盾，相當划算，能為你的家庭帶來好運和平安。

年糕——華人過年不可或缺的糕點

說到越南人喜愛的華人傳統過年糕點，就不能不提年糕。年糕外型扁平，用細緻的糯米粉加糖漿製成，上面撒些芝麻，別具特色。

這款糕點和越南廣南省的年糕（bánh tổ）名稱、材料都一樣。不過，華人的年糕在顏色和裝飾上有所不同：通常做成黃、白兩色，表面印上紅字；而越南中部廣南地區的年糕顏色更多，裝飾也更多樣。

另外，在中文裡，年糕也被稱為「黏糕」，因為它軟Q黏在一起，也寓意一起吃年糕的家人永遠緊緊相連。同時，華人吃年糕也是希望新的一年比舊的一年更好（年年高升），所以他們的新年供品裡一定少不了年糕。在堤岸華人街的各個角落，年糕售價只要每個5,000-10,000越南盾。

雖然這些是越南華人的過年糕點，但越南人也很喜歡它們的造型、顏色，尤其是背後的寓意。想讓自家的新年供品更有特色，同時迎接新年好運，不妨參考以上這些糕點。

Hà.R（綜合整理）