“新奇”独特的越南华人年糕点

糖塔糕、财禄饼、发糕……是如今越南备受关注的华人年糕点。它们造型独特、寓意深刻，正成为越南人春节时喜爱选购的潮流。

和越南人一样，华人在传统春节期间也会烹煮荤菜、准备水果来祭拜祖先。此外，他们还会用一些造型独特、新奇的糕点来祭拜神明和祖先，寓意各不相同。如今在越南，一些市场在临近春节时也会售卖这些糕点，吸引了很多顾客前来选购。

西贡华人街售卖传统年糕点

如今在越南西贡，有专门的华人聚居街区。说到华人街，大家通常会提到最有名的第五郡堤岸。这里主要是福建人和潮州人，从18世纪至今一直在这里生活和工作。

特别是来到这条华人街，你可以领略到从建筑、饮食、寺庙到售卖的各种美食都极具中华特色的生活氛围。此外，每逢传统春节，堤岸总是挤满了为家人采购年货的顾客，其中大家最关注的就是在越南当地售卖的、极具中华特色的传统年糕点。

春节期间，华人街通常会挂满红黄相间的灯笼，装点整条街道。同时，商家开始摆卖越南的年糖年饼以及极具华人特色的年糕点，供大家挑选。

在华人聚居的堤岸街头，春节期间到处都能看到摆卖的一盒盒糖塔糕，颜色造型多种多样。糖塔糕用甜甜的糖块制成，有莲花、柚子、橘子、仙桃、龙等各种颜色和形状，与华人的祭祀习俗紧密相连。

糖塔糕有大有小，可根据每个家庭的用途来选择。此外，糖塔糕保质期较长，约1年，所以完全可以长时间摆在供桌上，不用担心变质。

如今，华人传统的糖塔糕寓意吉祥，所以越南人常买回家祈求新年平安、好运。这种糕点价格相当实惠，小的只要5,000越南盾，大的20,000越南盾以上，大家可以买回去把祖先供桌装点得更加隆重。

光听名字就足以引起越南人对这款华人传统年糕点的兴趣。华人的财禄饼又叫石榴饼，用面粉或米粉加麦芽糖揉制而成。馅料是花生、片糖与糯米粉混合，搓成圆球，外面裹一层芝麻，顶部捏成花瓣状，再下锅炸至变硬。

华人通常在十五、除夕以及祭拜祖先、天地时供奉这款糕点，祈求新年财禄、好运、幸福和子孙满堂。在堤岸的任何一家糕饼摊都能买到，价格只要每个5,000-10,000越南盾。不过，吃起来偏甜，但因为外形漂亮独特，大家主要用它来摆在供桌上装饰，等过完年再撤下来。

发糕也是越南人相当喜爱的华人糕点。它口感松软，很像越南的海绵蛋糕或米发糕（bánh bò）。做发糕的主要原料是发酵的米粉，蒸或烤到像花朵一样裂成四瓣。

发糕的名字在汉语里也是一个谐音词，蛋糕“发起来”的过程象征着新年发财、兴旺。华人通常在新年用发糕祭拜祖先和天地，祈求生活和事业好运、兴旺、发财。发糕可保存1-2个月，所以过完年就可以撤下来。每个发糕价格在20,000-30,000越南盾，相当实惠，能为你的家庭带来好运和平安。

说到越南人喜爱的华人传统年糕点，就不能不提年糕。年糕呈扁平状，用细腻的糯米粉加糖浆制成，上面撒些芝麻，别具特色。

这款糕点与越南广南省的年糕（bánh tổ）名称和原料都相同。不过，华人的年糕在颜色和装饰上有所不同：通常做成黄、白两色，表面印上红字；而越南中部广南地区的年糕颜色更多，装饰也更多样。

另外，在汉语中，年糕还被称为“粘糕”，因为它软糯黏在一起，也寓意一起吃年糕的家人永远团结在一起。同时，华人吃年糕也希望新的一年比旧的一年更好（年年高），所以他们的新年供品里从不会少了年糕。在堤岸华人街的各个角落，年糕的售价只要每个5,000-10,000越南盾。

虽然这些是越南华人的年糕点，但越南人也很喜欢它们的造型、颜色，特别是背后的寓意。想让自家的新年供品更有特色，同时迎来新年的好运，不妨参考以上这些糕点。

Hà.R（综合整理）