Bột cần tây là gì? Cách dùng và những lưu ý khi sử dụng

Bột cần tây được làm từ cần tây sấy khô rồi nghiền mịn, tiện để pha nước, làm sinh tố hay nêm món ăn. Bài viết giúp bạn hiểu bột cần tây có gì, dùng thế nào cho đúng và ai cần thận trọng khi dùng.

Bột cần tây là gì?

Bột cần tây thường được làm từ thân và lá cần tây tươi, rửa sạch, sấy khô (nhiều loại dùng công nghệ sấy lạnh để giữ màu xanh và mùi thơm) rồi nghiền thành bột mịn. Một số loại được làm từ nước ép cần tây cô đặc rồi sấy phun, nên ít chất xơ hơn bột nghiền từ cả cây.

Trong cần tây có gì?

Cần tây tươi có tới khoảng 95% là nước, rất ít năng lượng, cung cấp vitamin K, kali, folate, chất xơ và một số hợp chất chống oxy hóa như apigenin, luteolin. Khi sấy khô, các chất này được cô đặc lại, nhưng một phần vitamin C và các chất dễ bay hơi sẽ mất đi trong quá trình chế biến.

Bột cần tây là một thực phẩm bổ sung rau xanh tiện lợi, nhưng không phải là thuốc chữa bệnh hay "thần dược" giảm cân. Muốn giảm cân bền vững, bạn vẫn cần chế độ ăn cân đối và vận động đều đặn.

Cách dùng bột cần tây

Pha 1–2 thìa cà phê bột với nước ấm hoặc nước lọc, khuấy đều, có thể thêm chút nước cốt chanh hoặc mật ong cho dễ uống.
Cho vào sinh tố cùng táo, dứa, chuối hoặc dưa leo.
Rắc vào súp, cháo, nước sốt, trứng chiên hay bột chiên để tăng mùi thơm và màu xanh tự nhiên.
Nên bắt đầu với lượng nhỏ để cơ thể làm quen, nhất là với người hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Ai cần thận trọng?

Người đang dùng thuốc chống đông máu (như warfarin): cần tây giàu vitamin K, có thể ảnh hưởng tác dụng của thuốc.
Người bị dị ứng cần tây: cần tây là một trong những thực phẩm gây dị ứng phổ biến ở châu Âu.
Người huyết áp thấp, người có bệnh thận, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú: nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.
Người đang ăn kiêng muối: cần tây tự nhiên có chứa natri, nên lưu ý nếu dùng nhiều.

Chọn mua và bảo quản

Chọn sản phẩm có nhãn mác, thành phần và hạn sử dụng rõ ràng, tốt nhất là chỉ có 100% cần tây, không thêm đường hay hương liệu. Bột đạt chất lượng thường có màu xanh tự nhiên, mùi thơm đặc trưng của cần tây. Sau khi mở, đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng.