Cách làm bánh trung thu gạo đỏ nhân cốm xào ngọt thơm, hấp dẫn
Trung thu đến, không chỉ là thời điểm để thưởng thức những chiếc bánh trung thu ngon lành, mà còn là cơ hội để gia đình sum họp, chế biến những món ngon cùng nhau. Trong đó, món bánh trung thu gạo đỏ nhân cốm xào ngọt thơm sẽ là món bánh đặc biệt, lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
6
Thời gian
45 phút
Số người
2
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
dừa bào sợi
350 gam
cốm khô
300 gam
Nước cốt dừa
200 gam
nước đường bánh nướng
160 gam
bột đa dụng
250 gam
Lá dứa
100 gam
Thực hiện
01
Sơ chế các nguyên liệu
Lá dứa đem đi rửa sạch, cắt ngắn bớt.
Rửa sạch cốm khô, để ráo.
Lá dứa đem đi rửa sạch, cắt ngắn bớt.
Rửa sạch cốm khô, để ráo.
02
Làm phần nhân bánh
Cho 1 muỗng canh đường vào 350g dừa bào sợi trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút. Tiếp theo, sên dừa ở lửa nhỏ cho đến khi ráo đường.
Cho vào máy xay 500ml nước, 100g lá dứa rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc lấy phần cốt của lá dứa, tiếp tục lọc qua rây 1 lần nữa để đảm bảo không còn sót cặn.
Cho cốm khô, phần cốt lá dứa, 200g nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút. Bật bếp, cho hỗn hợp vừa trộn vào chảo và sên lại trên lửa vừa. Khi cốm cạn hết nước, hạ lửa nhỏ lại và sên theo tay cho đến khi cốm dẻo kết thành 1 khối.
Tiếp theo, cho hết phần dừa sợi đã sên vào và trộn đều, sên cho đến khi gập nhân không chảy là được.
Cho phần nhân ra tô, bọc màng bọc sát mặt, để nguội ở nhiệt độ phòng. Khi nhân đã nguội thì vo viên cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cho 1 muỗng canh đường vào 350g dừa bào sợi trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút. Tiếp theo, sên dừa ở lửa nhỏ cho đến khi ráo đường.
Cho vào máy xay 500ml nước, 100g lá dứa rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc lấy phần cốt của lá dứa, tiếp tục lọc qua rây 1 lần nữa để đảm bảo không còn sót cặn.
Cho cốm khô, phần cốt lá dứa, 200g nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút. Bật bếp, cho hỗn hợp vừa trộn vào chảo và sên lại trên lửa vừa. Khi cốm cạn hết nước, hạ lửa nhỏ lại và sên theo tay cho đến khi cốm dẻo kết thành 1 khối.
Tiếp theo, cho hết phần dừa sợi đã sên vào và trộn đều, sên cho đến khi gập nhân không chảy là được.
Cho phần nhân ra tô, bọc màng bọc sát mặt, để nguội ở nhiệt độ phòng. Khi nhân đã nguội thì vo viên cho vào ngăn mát tủ lạnh.
03
Làm vỏ bánh nướng
Cho 160g nước đường bánh nướng, 1 muỗng bơ đậu phộng, 1 muỗng canh dầu vào trộn đều.
Cho 250g bột đa dụng vào khuấy đều với 2 muỗng bột men gạo đỏ. Ray hỗn hợp này vào phần nước đường được trộn ban đầu. Tiếp theo, dùng tay trộn và nhồi bột thật nhanh.Sau đó, dùng màng bọc để bọc kín bột, ủ khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát.
Chia phần bánh và nhân để đóng bánh. Cán bột và bọc nhân, sau đó cho vào khuôn để đóng bánh.
Sau khi đóng bánh xong, bật lò làm nóng lò ở 200 độ C trong 15 phút. Xịt nước lên mặt bánh thật mỏng rồi nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 15 phút.
Lấy bánh ra khỏi lò, xịt thêm một lớp nước mỏng để hạ nhiệt cho bánh. Sau đó đem bánh đi nướng lần 2 ở 180 độ C trong 10 phút.
Cho 160g nước đường bánh nướng, 1 muỗng bơ đậu phộng, 1 muỗng canh dầu vào trộn đều.
Cho 250g bột đa dụng vào khuấy đều với 2 muỗng bột men gạo đỏ. Ray hỗn hợp này vào phần nước đường được trộn ban đầu. Tiếp theo, dùng tay trộn và nhồi bột thật nhanh.Sau đó, dùng màng bọc để bọc kín bột, ủ khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát.
Chia phần bánh và nhân để đóng bánh. Cán bột và bọc nhân, sau đó cho vào khuôn để đóng bánh.
Sau khi đóng bánh xong, bật lò làm nóng lò ở 200 độ C trong 15 phút. Xịt nước lên mặt bánh thật mỏng rồi nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 15 phút.
Lấy bánh ra khỏi lò, xịt thêm một lớp nước mỏng để hạ nhiệt cho bánh. Sau đó đem bánh đi nướng lần 2 ở 180 độ C trong 10 phút.
04
Thành phẩm
Bánh trung thu gạo đỏ nhân cốm xào sau khi nướng xong có màu đỏ cực kỳ bắt mắt, bóng bẩy, với hương thơm vô cùng cuốn hút của cốm, lá dứa và dừa.
Bánh trung thu gạo đỏ nhân cốm xào sau khi nướng xong có màu đỏ cực kỳ bắt mắt, bóng bẩy, với hương thơm vô cùng cuốn hút của cốm, lá dứa và dừa.
Lý do nhiều người thường thất bại khi cố gắng tập ăn chay
Ăn chay là một trong những ý tưởng đang rất được ưa chuộng hiện nay. Nhiều người tưởng rằng ăn chay là điều hết sức bình thường. Tuy nhiên, nhiều người khi áp dụng chế độ này sẽ không có đủ năng lượng cho công việc và cuộc sống.
Tết Việt trên đất Mỹ, làm dịu đi nỗi nhớ hương vị Tết quê nhà
Sắm tết tại khu chợ Tết Phước Lộc Thọ, tổ chức làm bánh chưng ngày Tết, làm mâm cỗ ngày Tết,… là hình ảnh Tết Việt trên đất Mỹ của những người con xa quê hương Việt Nam.
Cách dùng que thử thai và cách đọc kết quả chính xác nhất
Que thử thai là dụng cụ thử thai đơn giản và nhanh nhất mà chúng ta có thể sử dụng. Tùy vào cách dùng que thử thai, từ đó có thể cho hiệu quả sai trái nếu không dùng đúng.
Món ăn bổ duỡng giúp nhanh chóng phục hồi sức khỏe
Một chế độ ăn uống hợp lý, bổ sung đầy đủ dưỡng chất sẽ rất cần thiết để giúp người bệnh phục hồi sức khỏe, tâm lý sau thời gian điều trị. Cùng tham khảo một số món ăn bổ dưỡng giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng sau đây nhé.
Bạn đã thưởng thức hết các món ăn được chế biến từ bánh phở chưa?
Món Phở được xem là món ăn lưu danh của ẩm thực quê nhà Việt Nam, được nhiều đầu bếp hàng đầu Thế giới phải thán phục. Nhưng bạn đã ăn hết các món phở chưa?
Những thực phẩm cần kiêng kỵ cho cả năm được trọn vẹn
Việt Nam ta có những truyền thống ăn Tết mà đến nay vẫn được lưu giữ lại. Ông bà ta dạy bảo rằng “có thờ có thiêng, có kiêng có lanh” nên việc ăn uống trong những ngày đầu năm cũng có nhiều mặt hạn chế và phải biết để tránh các ngày còn lại trong năm không được như mong đợi.
Bột cần tây và những công dụng "thần thánh" tốt cho sức khỏe
Bột cần tây là một trong hàng trăm phương pháp giảm cân xuất hiện thì việc sử dụng các sản phẩm tự nhiên luôn được mọi người lựa chọn nhiều nhất
Chàng trai thất tình, ngồi khóc giữa đường lúc mờ sáng
Tình yêu là thế, có lúc cho ta những khung bậc cảm xúc hạnh phúc, nhưng đến khi nó thay đổi thì lại làm ta đau đến nặng lòng. Tình yêu mà, đâu phải luôn là nữ giới mới tổn thương, khi những chàng trai mạnh mẽ đến đâu cũng phải có lần yếu đuối vì tình.
Để có được một chuyến đi du lịch hoàn hảo bạn nên mang theo những thứ này
