Cách làm xôi xéo

Cách làm xôi xéo

Xôi xéo không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực đường phố Hà Nội, mà còn là món ăn quen thuộc với người dân cả nước vào buổi sáng.
Nguyên liệu
5
Thời gian
45 phút
Số người
2
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
Gạo nếp 300 gram
Đậu xanh cà vỏ 100 gr
Mỡ gà 200 gram
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Muối 3 muỗng cafe
Thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp vo sạch, sau đó ngâm trong nước cùng bột nghệ và muối, để trong 7 – 8 tiếng để khi nấu xôi có vị đậm đà và có màu vàng óng hấp dẫn. Sau khi ngâm trong nước nghệ đủ 7 – 8 tiếng, bạn lấy gạo nếp vo lại một lần nữa và để ráo.

Đậu xanh cà vỏ ngâm trong nước ấm từ 3 – 4 tiếng trước khi nấu.

Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ và bào mỏng rồi phơi khô trong khoảng 10 – 30 phút để khi phi hành giòn, thơm hơn. Rửa sạch mỡ gà, thắng lấy nước mỡ
02
Nấu xôi
Sau khi gạo nếp ráo nước, dùng phần nước mỡ gà trộn đều với gạo nếp. Tiếp đó, bạn dùng xửng hấp phần gạo nếp, trong thời gian hấp bạn nên dùng đũa đảo đều cho hạt nếp chín đều. Hấp trong khoảng 20 – 30 phút thì dùng tay miết hạt nếp, nếu hạt nếp không còn nhân nữa thì tắt bếp.
03
Làm nhân đậu xanh
Tương tự như cách chế biến đậu xanh trong cách nấu xôi vò, đậu xanh cà vỏ sau khi ngâm nước thì bạn trộn đều cùng ½ muỗng cà phê muối. Sau đó, cho đậu vào xửng hấp trong khoảng 20 – 25 phút, dùng tay miết thấy đậu mịn thì tắt bếp.

Dùng cối giã hoặc máy xay xay hạt đậu thật nhuyễn mịn.

Múc đậu ra, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn đậu xanh. Nếu nhà mình không có máy xay, bạn có thể lấy ra cối và giã cho thật nhuyễn.

Lấy đậu xanh vừa xay nhuyễn vo thành cục vừa ăn
04
Phi hành tím
Bắt chảo dầu từ mỡ gà cho nóng, sau đó thêm phần hành tím đã bào mỏng vào, vặn lửa nhỏ, đảo đều tay trong khoảng 30 giây thì tắt bếp.

Sau khi phi hành xong, bạn chỉ cần dọn xôi ra đĩa, dùng dao cắt một lớp đậu xanh vừa ăn lên xôi và rắc hành phi ở trên là có thể ăn được rồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm thêm chà bông, lạp xưởng, chả,thịt kho tàu…để tăng thêm hương vị khi thưởng thức món xôi xéo đấy.
Tags:
Các loại thực phẩm cần hạn chế khi đang bệnh

Có những loại thực phẩm chúng ta vẫn thường nghĩ rằng rất tốt cho người bị bệnh như sữa, nước cam, trà nóng… Nhưng thực tế không như chúng ta nghĩ, có những thực phẩm rất quen thuộc nhưng nhất định phải kiêng khi bị bệnh

Top 16 thực phẩm mà các bà bầu nên tránh xa

Trong thời gian thai kỳ thì việc ăn uống để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể người mẹ và trẻ nhỏ rất quan trọng, đặc biệt là đối với những bà mẹ mang thai lần đầu thì càng phải để tâm hơn trong vấn đề ăn uống hàng ngày.

Bạn đã ăn thử 9 món ăn đặc trưng ẩm thực Hàn Quốc này chưa

Ẩm thực Hàn Quốc luôn nổi tiếng khắp nơi trên Thế giới, nét đặc trưng chỉ yếu trong hương vị ẩm thực của xứ Kim Chi là những món ăn ấm cúng với những nồi lẩu nồng nàn vị cay, những món nướng khói bay tránh cái lạnh buốt giá của thời tiết. Hôm nay, điểm lại 10 món ăn đã ghi danh nên nét đẹp trong ẩm thực Hàn Quốc.

Nhắc lại tên những món ăn đã gây sóng gió trong năm 2018

Dù năm cũ đã qua được vài tháng nhưng những ký ức về các món ăn gây sóng trong “năm con chó” vẫn còn trong tâm trí thanh niên đam mê ẩm thực.

Để có được vòng eo 56 như Ngọc Trinh bạn phải làm theo những cách này

Ngọc Trinh luôn là biểu tượng của sức đẹp, dáng vóc và sức khỏe, để cô gái xinh đẹp này tỏa sáng hàng ngày với công việc thì Ngọc Trinh đã áp dụng những cách sống, cách ăn uống và hoạt động theo khoa học.

Bạn đã thưởng thức hết các món ăn được chế biến từ bánh phở chưa?

Món Phở được xem là món ăn lưu danh của ẩm thực quê nhà Việt Nam, được nhiều đầu bếp hàng đầu Thế giới phải thán phục. Nhưng bạn đã ăn hết các món phở chưa?

Chế độ ăn chay liệu có phù hợp với những người tập thể hình?

Nhiều người lầm tưởng rằng tập thể hình (tập gym) thường chế độ ăn uống phải có thịt đỏ nhằm tác động cho hệ cơ bắp phát triển, còn các món chay chủ yếu là rau củ quả không cung cấp đủ dưỡng chất cho quá trình tập luyện. Liệu quan điểm đó có đúng là như vậy?

Chiều cao được cải thiện nhờ bổ sung các thực phẩm này hàng ngày

Chiều cao hạn chế là khuyết điểm mà hầu hết người dân Việt Nam đều gặp phải do những bữa ăn hàng ngày thiếu đi những chất dinh dưỡng cần thiết để xương được phát triển. Hãy bổ sung những chất này hàng ngày để chiều cao không còn là vấn đề hạn chế của bạn nữa

Vòng eo chuẩn hoa hậu khi bạn ăn những món này hàng ngày

Hiện nay, rất nhiều bạn trẻ nghĩ rằng: muốn giảm cân phải hạn chế hay “nhịn” ăn uống để cơ thể không hấp thụ chất dinh dưỡng vào cơ thể. Đó là những suy nghĩ dẫn đến tình trạng hiện nay có rất nhiều ca phẩu thuật do thiếu dinh dưỡng, những cơn ngắt xỉu giữa đường hay những ca đột quỵ mà ngành Y đang cảnh báo.