Cách làm xôi xéo
Xôi xéo không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực đường phố Hà Nội, mà còn là món ăn quen thuộc với người dân cả nước vào buổi sáng.
Nguyên liệu
5
Thời gian
45 phút
Số người
2
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
Gạo nếp 300 gram
Đậu xanh cà vỏ 100 gr
Mỡ gà 200 gram
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Muối 3 muỗng cafe
Thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp vo sạch, sau đó ngâm trong nước cùng bột nghệ và muối, để trong 7 – 8 tiếng để khi nấu xôi có vị đậm đà và có màu vàng óng hấp dẫn. Sau khi ngâm trong nước nghệ đủ 7 – 8 tiếng, bạn lấy gạo nếp vo lại một lần nữa và để ráo.
Đậu xanh cà vỏ ngâm trong nước ấm từ 3 – 4 tiếng trước khi nấu.
Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ và bào mỏng rồi phơi khô trong khoảng 10 – 30 phút để khi phi hành giòn, thơm hơn. Rửa sạch mỡ gà, thắng lấy nước mỡ
Gạo nếp vo sạch, sau đó ngâm trong nước cùng bột nghệ và muối, để trong 7 – 8 tiếng để khi nấu xôi có vị đậm đà và có màu vàng óng hấp dẫn. Sau khi ngâm trong nước nghệ đủ 7 – 8 tiếng, bạn lấy gạo nếp vo lại một lần nữa và để ráo.
Đậu xanh cà vỏ ngâm trong nước ấm từ 3 – 4 tiếng trước khi nấu.
Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ và bào mỏng rồi phơi khô trong khoảng 10 – 30 phút để khi phi hành giòn, thơm hơn. Rửa sạch mỡ gà, thắng lấy nước mỡ
02
Nấu xôi
Sau khi gạo nếp ráo nước, dùng phần nước mỡ gà trộn đều với gạo nếp. Tiếp đó, bạn dùng xửng hấp phần gạo nếp, trong thời gian hấp bạn nên dùng đũa đảo đều cho hạt nếp chín đều. Hấp trong khoảng 20 – 30 phút thì dùng tay miết hạt nếp, nếu hạt nếp không còn nhân nữa thì tắt bếp.
Sau khi gạo nếp ráo nước, dùng phần nước mỡ gà trộn đều với gạo nếp. Tiếp đó, bạn dùng xửng hấp phần gạo nếp, trong thời gian hấp bạn nên dùng đũa đảo đều cho hạt nếp chín đều. Hấp trong khoảng 20 – 30 phút thì dùng tay miết hạt nếp, nếu hạt nếp không còn nhân nữa thì tắt bếp.
03
Làm nhân đậu xanh
Tương tự như cách chế biến đậu xanh trong cách nấu xôi vò, đậu xanh cà vỏ sau khi ngâm nước thì bạn trộn đều cùng ½ muỗng cà phê muối. Sau đó, cho đậu vào xửng hấp trong khoảng 20 – 25 phút, dùng tay miết thấy đậu mịn thì tắt bếp.
Dùng cối giã hoặc máy xay xay hạt đậu thật nhuyễn mịn.
Múc đậu ra, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn đậu xanh. Nếu nhà mình không có máy xay, bạn có thể lấy ra cối và giã cho thật nhuyễn.
Lấy đậu xanh vừa xay nhuyễn vo thành cục vừa ăn
Tương tự như cách chế biến đậu xanh trong cách nấu xôi vò, đậu xanh cà vỏ sau khi ngâm nước thì bạn trộn đều cùng ½ muỗng cà phê muối. Sau đó, cho đậu vào xửng hấp trong khoảng 20 – 25 phút, dùng tay miết thấy đậu mịn thì tắt bếp.
Dùng cối giã hoặc máy xay xay hạt đậu thật nhuyễn mịn.
Múc đậu ra, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn đậu xanh. Nếu nhà mình không có máy xay, bạn có thể lấy ra cối và giã cho thật nhuyễn.
Lấy đậu xanh vừa xay nhuyễn vo thành cục vừa ăn
04
Phi hành tím
Bắt chảo dầu từ mỡ gà cho nóng, sau đó thêm phần hành tím đã bào mỏng vào, vặn lửa nhỏ, đảo đều tay trong khoảng 30 giây thì tắt bếp.
Sau khi phi hành xong, bạn chỉ cần dọn xôi ra đĩa, dùng dao cắt một lớp đậu xanh vừa ăn lên xôi và rắc hành phi ở trên là có thể ăn được rồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm thêm chà bông, lạp xưởng, chả,thịt kho tàu…để tăng thêm hương vị khi thưởng thức món xôi xéo đấy.
Bắt chảo dầu từ mỡ gà cho nóng, sau đó thêm phần hành tím đã bào mỏng vào, vặn lửa nhỏ, đảo đều tay trong khoảng 30 giây thì tắt bếp.
Sau khi phi hành xong, bạn chỉ cần dọn xôi ra đĩa, dùng dao cắt một lớp đậu xanh vừa ăn lên xôi và rắc hành phi ở trên là có thể ăn được rồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm thêm chà bông, lạp xưởng, chả,thịt kho tàu…để tăng thêm hương vị khi thưởng thức món xôi xéo đấy.
Tặng gì cho bạn gái trong ngày Valentine đúng ý nàng nhất?
Những ngày gần đến 14/2 là não bộ của các chàng trai phải tăng lên hàng trăm lần, khi phải suy nghĩ làm thế nào để dành cho bạn gái mình một món quà làm nàng bất ngờ và cảm động. Những suy nghĩ chiếm hàng giờ mỗi ngày, nhưng vẫn chưa được tìm ra thì bạn hãy lướt qua các gợi ý dưới đây mà mình chia sẽ.
Serepok khánh thành không gian làm việc chung, mô hình không gian làm việc chung dành cho ai?
Mô hình không gian làm việc chung có lẽ hiện tại không còn là một mô hình xa lạ ở Việt Nam. Tuy nhiên, thực sự thì mô hình này cung cấp dịch vụ gì, dành cho ai, có lẽ nhiều người chưa có câu trả lời.
7 điểm độc đáo về đất nước ngàn đảo Philippines
Philippines được mệnh danh là một thiên đường nghỉ dưỡng thu hút rất nhiều khách du lịch, với nhiều hòn đẹp, hội tụ những lễ hội truyền thống đấy màu sắc. Không những vậy, đất nước ngàn đảo Philippines còn sở hữu nhiều điểm độc đáo thú vị chưa hẳn ai cũng nắm rõ.
Đến Thủ đô Hà Nội ăn gì?
Hà Nội là trung tâm của đất nước Việt Nam, nơi này với những danh lam bậc nhất đất nước, những di tích xổ xưa mà thời kinh dô Thăng Long để lại đến giờ vẫn là nét đẹp trường tồn của bàn tay còn người tạo nên.
Vòng eo chuẩn hoa hậu khi bạn ăn những món này hàng ngày
Hiện nay, rất nhiều bạn trẻ nghĩ rằng: muốn giảm cân phải hạn chế hay “nhịn” ăn uống để cơ thể không hấp thụ chất dinh dưỡng vào cơ thể. Đó là những suy nghĩ dẫn đến tình trạng hiện nay có rất nhiều ca phẩu thuật do thiếu dinh dưỡng, những cơn ngắt xỉu giữa đường hay những ca đột quỵ mà ngành Y đang cảnh báo.
Những món ăn tạo tên tuổi của An Giang mà bạn phải thử
Tỉnh An Giang là một tỉnh giáp ranh biên giới Campuchia, nơi đây được xem là một vùng đât linh thiên với những ngôi đền, chùa lâu đời hay những dãy núi hùng vĩ mà thiên nhiên ban tặng cho mảnh đất này.
Sự “Phi thường” của nước cốt dừa mang lại cho chúng ta
Nước cốt dừa là một loại thực phẩm có mặt trong rất nhiều món ăn phổ biến của người dân Việt Nam từ món mặn đến món ngọt hay những loại bánh dân gian. Nhìn sơ qua tưởng nguyên liệu giản dị này rất bình thường nhưng nếu biết được những ưu điểm tiềm ẩn của nó, bạn sẽ thấy nó có ích thế nào nhé!
Nhìn lại những tên thương hiệu “Phở” Việt Nam “Chất lừ” tại nước ngoài
Không thể phủ nhận mức độ phủ sống của món Phở Việt Nam trên Thế giới, nếu bạn muốn biết được mức độ nổi tiếng của nó như thế nào thì có thể xem các cửa hàng Phở tại nước ngoài mà VN Cooking cập nhật dưới đây.
MÁCH BẠN CÁCH LÀM BÁNH XÈO MIỀN BẮC VÀ MIỀN NAM HẤP DẪN
