VN Cooking
首頁 食譜 文章
繁
Tiếng Việt English 日本語 简体中文 繁體中文
VN Cooking
首頁 食譜 文章
Tiếng Việt English 日本語 简体中文 繁體中文
首頁 / 食譜 / Breakfast food / 綠豆黃糯米飯做法
綠豆黃糯米飯做法

綠豆黃糯米飯做法

為這道菜評分
綠豆黃糯米飯(Xôi xéo)不只是河內街頭小吃的驕傲,也是越南各地人們早餐時熟悉的美味。
食材
5
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
Easy
食材
糯米 300 g
去殼綠豆仁 100 g
雞油 200 g
薑黃粉 1 小匙
鹽 3 小匙
做法
01
處理食材
糯米洗淨後,泡在加了薑黃粉和鹽的水中7-8小時,這樣蒸出來的糯米飯味道濃郁,顏色金黃誘人。泡滿7-8小時後,再把糯米洗一次並瀝乾。

綠豆仁在烹煮前先用溫水泡3-4小時。

紅蔥頭洗淨去皮,切成薄片後晾乾10-30分鐘,炸出來的油蔥酥會更酥脆、更香。雞油洗淨後熬出雞油。
02
蒸糯米飯
糯米瀝乾後,拌入熬好的雞油。接著放進蒸籠蒸,蒸的時候用筷子翻動幾次,讓米粒均勻熟透。蒸約20-30分鐘後,用手指捏捏看米粒,如果沒有硬芯就可以關火了。
綠豆黃糯米飯做法
03
做綠豆餡
和做綠豆糯米團(Xôi vò)處理綠豆的方法一樣,泡好的綠豆仁拌入½小匙鹽,放進蒸籠蒸約20-25分鐘,用手指一捏覺得綿細就可以關火。

用研缽或調理機把綠豆搗(打)成細緻的泥。

把綠豆盛出來,用果汁機打成細滑的綠豆泥。如果家裡沒有果汁機,也可以用研缽搗到非常細。

將打好的綠豆泥捏成大小適中的團。
04
炸油蔥酥
鍋中放入雞油燒熱,加入切好的紅蔥頭薄片,轉小火,不停翻炒約30秒後關火。

炸好油蔥酥後,把糯米飯盛到盤中,用刀將綠豆團削成薄片鋪在飯上,再撒上油蔥酥就可以享用了。另外,也可以搭配肉鬆、臘腸、越南火腿、滷肉等,讓綠豆黃糯米飯更加美味。
Tags:

評價

–
尚無評價
您的評分
相關文章

吃飽也不怕胖,全靠這些食物

吃飽也不怕胖,全靠這些食物

很多人辛苦地節食,甚至因為怕胖而不敢吃東西。不過,當妳體重過輕、瘦巴巴的時候,健康狀況其實比過重還要糟。肥胖和提早死亡的風險高出50%有關,但體重過輕的人,男性的風險高出140%,女性則高出100%。所以,不要害怕變胖。好好挑選食物,吃得健健康康吧。

舒緩女性「生理期」的腹痛

舒緩女性「生理期」的腹痛

用以下這些小撇步,讓生理期不再是女性的煩惱。

每天多吃這些食物,幫助長高

每天多吃這些食物,幫助長高

身高不高是許多越南人共同的困擾,原因在於日常飲食缺乏骨骼發育所需的營養。每天補充這些營養,身高就不再是你的煩惱。

關於巧克力的有趣真相,不是每個人都知道

關於巧克力的有趣真相,不是每個人都知道

巧克力以難以抗拒的甜蜜擄獲了全世界數十億人的心,被視為生活中一種特別的「維他命」。但是,你真的了解巧克力的起源、歷史和功效嗎?現在就和VN Cooking一起來認識關於巧克力的有趣真相吧!

吃素對身心健康的5大好處

吃素對身心健康的5大好處

吃素不只是每月農曆初一、十五的信仰習俗,更是能為每個人的身心健康帶來許多好處的方式。

盤點全球TOP特色素食料理

盤點全球TOP特色素食料理

吃素正成為世界上許多國家的美好文化。而且,每個國家的素食料理都有各自的特色。

盤點幾道誘人的素食湯品

盤點幾道誘人的素食湯品

很多人以為素食只用植物做成,變化不多,營養也不夠均衡。其實這是錯誤的觀念,因為用簡單的食材也能做出許多美味的素食料理。

盤點海外那些「超酷」的越南河粉品牌名稱

盤點海外那些「超酷」的越南河粉品牌名稱

越南河粉在全世界的普及程度是不可否認的,如果妳想知道它到底有多出名,可以看看以下VN Cooking為妳整理的海外河粉店。

順化特產

順化特產

古都順化曾是歷代帝王的京城,因此擁有濃厚宮廷風味的飲食文化。這裡有許多美味的特產,遠近馳名。快跟著VN Cooking透過下面的文章,一起來看看哪些順化特產適合當作有意義的伴手禮吧!

相關食譜
紅蘿蔔燉牛肉

紅蘿蔔燉牛肉

434 次瀏覽
魚罐頭越式平底鍋麵包

魚罐頭越式平底鍋麵包

1,517 次瀏覽
越式雞肉糯米飯:健康早餐

越式雞肉糯米飯:健康早餐

941 次瀏覽
番茄肉醬香腸義大利麵

番茄肉醬香腸義大利麵

1,213 次瀏覽
減肥酪梨沙拉

減肥酪梨沙拉

687 次瀏覽
VN Cooking

越南家常菜食譜與烹飪技巧,一步一步教你做。

探索

  • 首頁
  • 食譜
  • 文章

網站資訊

  • 使用條款
  • 隱私政策

聯絡我們

  • [email protected]
  • Facebook VN Cooking

歡迎讀者投稿食譜、分享技巧和提出建議。

© 2026 VN Cooking. 版權所有。
條款 隱私
DMCA.com Protection Status