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越南北部綠豆黃糯米飯

越南北部綠豆黃糯米飯

為這道菜評分
綠豆黃糯米飯(Xôi xéo)源自越南北部,現在西貢也有很多專賣店,越來越多人「愛上」這種特別的北越風味。
食材
5
烹飪時間
30 分鐘
份量
4
難度
簡單
食材
糯米 400 g
薑黃粉 1 匙
去殼綠豆仁 100 g
油蔥酥 4 匙
肉鬆 50 g
做法
01
糯米和綠豆泡水一整晚。隔天早上煮之前15分鐘,在糯米中拌入1匙薑黃粉。
02
糯米加1/4匙鹽煮熟,綠豆蒸熟後壓成泥。
03
把糯米飯翻鬆,讓米粒均勻熟透。
把糯米飯盛到盤中,鋪上綠豆泥,再撒上肉鬆和油蔥酥。
請享用早餐吧。
越南北部綠豆黃糯米飯
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