越南人家庭飯桌的意義與傳統

越南人的一頓家常飯，從古至今都蘊含著說不完的道理，以及家人之間彼此付出的關愛。大家圍坐在飯桌旁，一起分享生活中的點點滴滴，這一切營造出溫馨的氛圍，是每個人在辛苦工作一整天後都期盼的。

從古至今，家庭中的愛一直由一幅幅幸福的餐桌畫面滋養著，而這些飯菜，出自家中那些偉大女性的雙手——她們每天坐在灶邊，左手搧著裊裊升起的炊煙，另一隻手還要忙個不停，為全家人準備一鍋熱騰騰的青菜湯。這樣的畫面，家裡的每個人又怎麼忘得了呢？每一道菜都承載著我們敬愛的女性們帶來的滿滿的愛，飽含著做菜人崇高的心意。

米飯是越南人每一餐的主角，所以越南人不說「用餐」這個泛稱，而是習慣「一頓飯（bữa cơm）」這個親切的說法，聽起來多麼溫暖。白飯旁邊擺著幾盤樸實的燙青菜或炒青菜，再加上一鍋剛關火、熱騰騰的kho quẹt焦糖肉醬，就讓千千萬萬越南人為之著迷。越南人一向崇尚節儉，所以平常餐桌上肉不多，但每逢傳統農曆新年或祖父母的忌日，就會擺上很多豐盛的菜餚，用來敬奉祖父母、父母這些生養我們的人。

越南人的「飯桌」為什麼是圓的？

很多人解釋說，飯桌是童話故事裡常提到的太陽、月亮的象徵。這也沒錯，但圓形飯桌更深的意義，是所有一起吃飯的人圍坐在桌旁所帶來的凝聚力。家人能看見彼此的眼神，能輕鬆分享媽媽傾注所有愛意做出的炒青菜，或是沾魚露吃的白切豬肉。

筷子在越南人的餐桌上扮演著特別重要的角色，從小爸媽就教我們怎麼靈巧地拿筷子，以免飯菜掉下來。第一次拿起筷子時，對這根細長尖尖的工具的好奇，看到祖父母、爸媽、哥哥姊姊都用得那麼熟練時的羨慕，童年時關於筷子的每一份天真，每次回想起來都讓我們會心一笑。

越南的傳統家庭總是好幾代人住在同一個屋簷下，平均來說通常是兩到三代同堂，但現在也有很多家庭多達四代同堂。全家人一起生活、一起作息，每天都能看著彼此成長，讓多少人投以羨慕的眼光。

每一頓飯的美味，展現在家人的團聚上，而不是展現在飯桌上菜色的多寡，或是那天飯菜的品質如何。

每位家人的座位，也是越南餐桌的一種傳統。「長幼有序」是一種文化。年長者、一家之主總是坐在飯桌的上位，也就是中心的位置，方便照看其他家人。老一輩常說「吃飯看鍋，坐看方向」，意思是吃飯時也要懂得分寸。菜餚的擺放要讓所有一起吃飯的人都方便夾取，才稱得上完美。對家人尚且如此，來訪的客人更會受到熱情款待，主人總是周到地迎接，請客人坐上位，這展現了越南民族好客的精神。

「請吃飯（mời cơm）」是家人圍坐在飯桌旁、拿起筷子前常說的一句話。端起碗吃飯前，對長輩說一聲「請吃飯」，展現了彼此之間滿滿的敬意。依同桌人的年紀決定先後順序，從年紀最小的開始，依序請祖父母、爸媽、叔叔伯伯……吃飯。等年紀最大的人拿起碗筷開始吃了，其他家人才端起碗享用飯菜。

「飯桌」文化不論多麼古老，它所帶來的細膩與人情味，依然完整地留在每位家人的心中。

現今的越南家庭飯桌

「現代」這個詞正在取代過去的「傳統」。一代、兩代的小家庭漸漸出現，正在取代過去的好幾代同堂。正因為這些改變，日常的餐桌變得冷清許多，少了歡樂的氣氛，彼此的關心和照顧也少了很多。

生活總是忙忙碌碌，每天都在和時間賽跑，飯桌上每個人的精神和心思都不再像從前了。在公司吃的便當，見面時隨便打個招呼，家人之間談心的時間也越來越少。這一切都破壞了祖先傳下來的餐桌之美。

不可否認，現在有些年輕人「討厭全家一起吃飯」，因為他們覺得那是一種強迫：和爸媽一起吃飯不能滑手機，會錯過和朋友一起打的一場遊戲；和爸媽一起吃飯不能和好朋友聊天……科技帶來的自私，正一點一點奪走傳統餐桌的精神。

現在，仍有很多家庭保有「飯桌」的傳統，這是民族的一個好兆頭。當我們為一頓飯投入感情時，這頓飯才會最圓滿。每天珍惜、疼愛家人，那麼花30分鐘坐在飯桌旁，就是一件非常簡單的事。永遠愛妳的家人吧，他們是永遠願意等妳、愛妳，而且永遠不會背叛妳的人。

來源：綜合整理