越南人家庭饭桌的意义与传统

越南人的一顿家常饭，自古至今都蕴含着说不尽的道理，以及家庭成员之间彼此付出的关爱。大家围坐在饭桌旁，一起分享生活中的点点滴滴，这一切营造出一种温馨的氛围，是每个人在辛苦工作一整天后都盼望的。

自古至今，家庭中的爱一直由一幅幅幸福的饭桌画面滋养着，而这些饭菜，出自家中那些伟大女性的双手——她们每天坐在灶台边，左手扇着袅袅升起的炊烟，另一只手还要忙个不停，为全家人准备一锅热腾腾的青菜汤。这样的画面，家里的每个人又怎能从记忆中忘却呢？每一道菜都承载着我们所敬爱的女性们带来的满满的爱，饱含着做饭人崇高的心意。

米饭是越南人每顿饭的主角，所以越南人不说“吃饭”这个泛称，而是习惯了“一顿饭（bữa cơm）”这个亲切的叫法，听起来多么温暖。白米饭旁边，摆着几碟朴素的水煮青菜或炒青菜，再加上一锅刚关火、热腾腾的kho quẹt焦糖肉酱，就让千千万万越南人为之着迷。越南人一向崇尚节俭，所以平时饭桌上肉不多，但每逢传统春节或祖父母的忌日，就会摆上很多丰盛的菜肴，用来敬奉祖父母、父母这些生养我们的人。

越南人的“饭桌”为什么是圆的？

很多人解释说，饭桌是童话故事里常提到的太阳、月亮的象征。这也没错，但圆形饭桌更深刻的意义，是所有一起吃饭的人围坐在桌旁所带来的凝聚力。家人们能看到彼此的眼神，能轻松地分享妈妈倾注了全部爱意做出的炒青菜，或者蘸着鱼露吃的白切猪肉。

筷子在越南人的饭桌上扮演着特别重要的角色，从小父母就教我们怎样灵巧地拿筷子，以免掉饭菜。第一次拿起筷子时，对这根细长尖尖的工具的好奇，看到祖父母、父母、哥哥姐姐都用得那么熟练时的羡慕，童年时关于筷子的每一份天真，每当回想起来都让我们会心一笑。

越南的传统家庭总是好几代人生活在同一个屋檐下，平均来说一般是两到三代同堂，但现在也有很多家庭多达四代同堂。所有家庭成员一起生活、一起起居，每天都能看着彼此成长，这让多少人投来羡慕的目光。

每一顿饭的美味，体现在家人的团聚上，而不是体现在饭桌上菜的数量多少，或者那天饭菜的质量如何。

每个家庭成员的座位，也是越南饭桌的一种传统。“长幼有序”是一种文化。年长的人、一家之主总是坐在饭桌的上首，也就是中心位置，以便照看其他家庭成员。老人们常说“吃饭看锅，坐看方向”，意思是吃饭时也要注意分寸。菜肴的摆放要让所有一起吃饭的人都伸手可及，才称得上完美。对家人尚且如此，来访的客人更会受到热情的款待，主人总是周到地迎接，请客人坐在上座，这体现了越南民族好客的精神。

“请吃饭（mời cơm）”是家人围坐在饭桌旁、拿起筷子前常说的一句话。在端起碗吃饭前，向长辈说一声“请吃饭”，体现了彼此之间满满的敬意。根据同桌人的年龄来决定先后顺序，从年纪最小的人开始，依次请祖父母、父母、叔叔伯伯……吃饭。等年纪最大的人拿起碗筷开始吃了，其他家庭成员才端起碗享用饭菜。

“饭桌”文化无论多么古老，它所带来的细腻与人情味，依然完整地留在每一位家庭成员的心中。

如今的越南家庭饭桌

“现代”这个词正在取代过去的“传统”。一代、两代的小家庭逐渐出现，正在取代过去的几代同堂。正因为这些变化，日常的饭桌变得冷清了许多，少了欢乐的气氛，彼此的关心和照顾也少了很多。

生活总是忙忙碌碌，每天都在和时间赛跑，饭桌上每个人的精神和心思都不再像从前了。在单位吃的工作餐，见面时草草打个招呼，家人之间谈心的时候也越来越少。这一切都破坏了祖辈传下来的饭桌之美。

不可否认，如今有些年轻人“讨厌一家人一起吃饭”，因为他们觉得那是一种强迫：和父母一起吃饭不能玩手机，会错过和朋友一起打的一局游戏；和父母一起吃饭不能和好朋友聊天……科技带来的自私，正在一点点夺走传统饭桌的精神。

如今，仍有很多家庭保持着“饭桌”的传统，这是民族的一个可喜信号。当我们为饭桌倾注感情时，这顿饭才会最圆满。每天珍惜、爱护家人，那么花30分钟坐在饭桌旁，就是一件非常简单的事。永远爱你的家人吧，他们是永远愿意等你、爱你，而且永远不会背叛你的人。

来源：综合整理