教妳分辨水果是自然熟成還是用藥催熟

只要稍微留意看一看，就能幫妳挑出對家人安全的水果。

1. 酪梨

買回來的酪梨已經軟了，吃起來卻是苦的？原因是妳買的酪梨不是自然熟成，而是被催熟的。很多人以為外皮深綠的酪梨就是熟的，那要怎麼挑到最好吃的熟酪梨呢？請看看酪梨的蒂頭，如果蒂頭的痕跡很大，就是被催熟的（未熟的酪梨）。

一摸就軟爛的酪梨最好別買，因為它已經在運送過程中受損；就算沒受損，至少也失去了好酪梨該有的濃郁滑順。購買時輕輕捏一下，如果稍微軟但果皮還很紮實，表示果實還不錯。接著按按看蒂頭，蒂頭微軟就可以直接買下。最後，挑外皮飽滿有光澤、又帶點粗糙顆粒感，拿在手上沉甸甸的。

2. 木瓜

想知道木瓜熟得好不好，要挑拿起來有重量、摸起來微軟、蒂頭還連著果實且蒂頭上還沾有汁液的。這種就是在樹上自然熟成的木瓜，又甜又香，果肉厚實軟嫩。

用藥催熟的木瓜，外皮金黃油亮，表皮明顯光滑細緻，用手輕輕按壓也不會凹下去，和自然熟成的木瓜不一樣。

3. 紅毛丹

越南西南部人熟悉的紅毛丹，要挑外面的軟刺青翠新鮮的，放個3天左右還是很好吃。用藥催熟的紅毛丹，只要幾個小時就會慢慢萎掉，美味大打折扣。

4. 山竹

蒂頭非常新鮮，從頂部到底部一片片均勻熟成，這就是香甜山竹的特徵。被催熟的山竹蒂頭發黑，吃起來很酸，不像樹上自然熟的那樣酸甜好吃。

5. 香蕉

香蕉是很多越南人喜愛的食物，營養價值高、價格又便宜，一年四季都買得到。

分辨香蕉要看果身和果柄。催熟香蕉的果身金黃亮麗、顏色均勻，但果柄卻還是綠的，頂端還沾著汁液。剝開外皮後，果肉又硬又生，就像在吃沒煮熟的飯。

自然熟成的香蕉就不會有這種現象。

6. 波羅蜜

波羅蜜是越南用藥催熟最普遍的水果之一，不過只要記住以下這些分辨小撇步，就能輕鬆挑到好吃又安全的波羅蜜。

果實還嫩、還沒長熟，外面的刺尖尖的、排列緊密，整顆翠綠漂亮，裡面的果肉卻已經黃熟了，這種一定要避開，都是用大量藥劑催熟的。波羅蜜的蒂頭也要留意（這裡通常是被注射最多藥劑的部位），會變軟或出現腐爛的跡象。

自然熟成的波羅蜜外表沒有催熟的那麼漂亮，但刺比較大，顏色由綠轉為淡黃，從蒂頭到果頂都熟得很均勻。

7. 柳橙

柳橙營養價值很高，是科學家建議每天食用的水果。平均每100g柳橙含有1,104微克胡蘿蔔素（一種抗皮膚氧化的維生素）、30mg維生素C和87.6g水分，有助於提升身體的抵抗力。

為了讓柳橙保鮮更久、賣到好價錢，不少商人會使用藥劑，讓柳橙即使採收很久了看起來還是很新鮮。挑選時要選從頂部到底部顏色均勻的柳橙，那才是沒有用藥、在樹上自然熟成的。

8. 芒果

外皮是綠色或淡黃綠色，裡面的果肉卻已經黃熟，而且沒有芒果味、淡而無味的芒果，通常都泡過大量防腐劑。

如果買到泡過化學藥劑催熟的水果，不但不好吃，還會危害妳的健康。

希望以上這些用肉眼就能分辨催熟、藥熟水果的小撇步，能讓妳更安心地為家人挑選乾淨安全的水果。