教你分辨水果是自然成熟还是用药催熟

稍微留心看一看，就能帮你挑出对家人安全的水果。

1. 牛油果

买回来的牛油果已经软了，吃起来却发苦？原因是你买的牛油果不是自然成熟的，而是被催熟的。很多人以为表皮深绿的牛油果就是熟的，那么该怎么挑到最好吃的熟牛油果呢？请看看牛油果的果蒂，如果果蒂的痕迹很大，那就是被催熟的（未成熟的牛油果）。

一摸就软塌塌的牛油果最好别买，因为它已经在运输中受损了；即使没有受损，至少也失去了好牛油果应有的香浓绵滑。购买时轻轻捏一捏，如果稍软但果皮仍然紧实，说明果子还很好。接着按一按果蒂，果蒂微软就可以直接买下。最后，挑选表皮饱满有光泽、又带点粗糙颗粒感，拿在手里沉甸甸的果子。

2. 木瓜

想知道木瓜熟得好不好，要挑拿在手里有分量、摸起来微软、果蒂仍和果实连在一起且果蒂上还粘着汁液的。这样的是树上自然熟的木瓜，又甜又香，果肉厚实柔软。

用药催熟的木瓜，外皮金黄油亮，表皮明显光滑细腻，用手轻轻按压也不会凹陷，和自然熟的木瓜不一样。

3. 红毛丹

越南西南部地区人们熟悉的红毛丹，要挑外面的须毛青翠新鲜的，放上3天左右依然很好。而用药催熟的红毛丹，只要几个小时就会慢慢蔫掉，美味大打折扣。

4. 山竹

果蒂非常新鲜，从顶部到底部一片片均匀成熟，这是香甜山竹的标志。被催熟的山竹果蒂发黑，吃起来会很酸，而不是像自然熟的那样酸甜可口。

5. 香蕉

香蕉是很多越南人喜爱的食物，营养价值高，价格却很便宜，一年四季都买得到。

辨别香蕉要看果身和果柄。催熟香蕉的果身金黄发亮、颜色均匀，但果柄却是绿的，顶端还粘着汁液。剥开外皮后，果肉发硬夹生，就像吃夹生饭一样。

自然熟的香蕉则不会有这种现象。

6. 菠萝蜜

菠萝蜜是越南用药催熟最普遍的水果之一，但只要记住下面这些辨别小窍门，就能轻松挑到好吃又安全的菠萝蜜。

果子还嫩没长老，外面的刺尖尖的、排列紧密，通体鲜绿好看，里面的果肉却已经黄熟了，这种一定要避开，它们都是被大量药物催熟的。菠萝蜜的果柄也要留意（这里大多是被注射药物最多的部位），会发软或者出现腐烂的迹象。

自然成熟的菠萝蜜外表不像催熟的那么好看，但刺比较大，颜色由绿转为浅黄，从果柄到果顶都熟得很均匀。

7. 橙子

橙子营养价值很高，是科学家建议每天都吃的水果。平均每100g橙子含有1,104微克胡萝卜素（一种抗皮肤氧化的维生素）、30mg维生素C和87.6g水分，能帮助增强身体的抵抗力。

为了让橙子保鲜更久、卖个好价钱，不少商贩会使用药物，让橙子即使采摘下来很久也依然显得新鲜。挑选时要选从顶部到底部颜色均匀的橙子，那才是没用过药、在树上自然成熟的。

8. 芒果

外皮是绿色或浅黄绿色，里面的果肉却已经黄熟，而且没有芒果味、寡淡无味的芒果，通常都被浸泡过大量防腐剂。

如果买到用化学药剂浸泡催熟的水果，不仅不好吃，还会危害你的健康。

希望上面这些用肉眼就能辨别催熟、药熟水果的小绝招，能让你更放心地为家人挑选干净安全的水果。