VN Cooking
首页 食谱 文章
简
Tiếng Việt English 日本語 简体中文 繁體中文
VN Cooking
首页 食谱 文章
Tiếng Việt English 日本語 简体中文 繁體中文
首页 / 食谱 / Fast and easy foods / 爽脆鲜虾水含羞草沙拉
爽脆鲜虾水含羞草沙拉

爽脆鲜虾水含羞草沙拉

为这道菜评分
这道鲜虾水含羞草沙拉口味新奇,酸甜爽脆又清香,留作开胃菜,让一餐更加诱人吧!
食材
8
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
Easy
食材
草虾 1 kg
水含羞草(越南水菜) 1 把
九层塔(泰国罗勒) 1 把
花生 2 汤匙
油葱酥 1 汤匙
青柠 1 个
辣椒 4 根
大蒜 3 瓣
做法
01
处理水含羞草
水含羞草买回来后,捋掉白色的浮囊,连叶子一起掐成适口的小段。然后用盐水把掐好的水含羞草洗干净,洗3遍后捞出沥干。较粗的茎可以用刀对半剖开,拌的时候更容易入味。

锅中放入清水和1茶匙盐,煮至水开。等水开的同时,准备一盆冰水。将水含羞草放入锅中焯约2分钟,然后捞到冰水中。让菜完全浸没在冰水里泡15分钟,口感会更脆,再捞出沥干。
02
处理其他食材
红葱头剥皮后切成薄片,锅中倒入食用油,把红葱头炸至金黄,然后捞到碗里沥油。

将2汤匙花生和1汤匙盐放入锅中炒熟,约10分钟后花生皮变色即可关火,盛出放凉,搓去花生皮。

取1个青柠去籽,挤出汁。九层塔摘下叶子,洗净后切成两半。

虾洗净,加少许盐煮熟(或蒸熟),捞出放凉后剥壳、去虾线,再对半剖开。
03
调拌沙拉酱汁
在石臼中放入1汤匙糖、1/2茶匙味精、4个辣椒和3瓣蒜,捣成细泥。

接着加入2.5汤匙鱼露和半个青柠挤出的汁,搅拌均匀。
04
拌沙拉
把水含羞草放入盆中,加入1/2茶匙盐、1/2茶匙味精和1茶匙糖,拌匀。

加入3汤匙调好的酱汁和青柠汁,再拌匀。

然后依次放入虾、油葱酥和香草,继续拌匀。

将沙拉装盘,撒上一些炒花生和几片辣椒即可。
05
成品
做好的鲜虾水含羞草沙拉十分好看,水含羞草青翠清新,橙红色的虾格外醒目。吃上一口,爽脆清香,酸甜适口,让人欲罢不能。
Tags:

评价

–
暂无评价
您的评分
相关文章

你可能还不知道的特色素菜

你可能还不知道的特色素菜

清淡的素菜不仅能帮你换换口味,对健康也非常有益。快和VN Cooking一起来了解下面这些特色素菜,让家里的饭菜更加丰富多样吧!

盘点名不虚传的越南米线

盘点名不虚传的越南米线

越南拥有数千年的水稻种植传统,是米制美食发展的完美摇篮,米线(Bún)就是其中的代表。

去大叻吃什么?看这份美食清单就够了

去大叻吃什么?看这份美食清单就够了

大叻是林同省的一座城市,每年接待的游客数量位居越南前列。这里风景秀丽、充满诗意,气候宜人,你可以穿上漂亮的衣服,牵着恋人的手漫步在开满鲜花的小路上,怎么走都不腻,在这里留下彼此最难忘的回忆。

一定要尝的超赞越南粗米面

一定要尝的超赞越南粗米面

带汤的面食一直深受城里人的喜爱。粿条、面条、河粉等,总是肚子饿时的首选,但除了这些,还有一道同样深受食客喜爱的美食,那就是“粗米面”(bánh canh)。

随身必备:让食物保存更健康的小窍门

随身必备:让食物保存更健康的小窍门

保存方法不当,会让食物坏得出乎意料地快,还会危害健康。

大叻与四季花开

大叻与四季花开

大叻被誉为“千花之城”。从居民家中的每个庭院角落到城市里广阔的花园,到处都有花的身影;春香湖畔一簇簇小花竞相绽放,郊外则是一片片野趣盎然、绚丽多彩的花田。这也正是雾城独有的特色。每个月、每个季节,这片诗意的土地都会换上一件由千花织成的新丝衣。快跟着VN Cooking一起来看看大叻都有哪些花吧!

收藏好!4个实用厨房小妙招

收藏好!4个实用厨房小妙招

你是家里掌勺的人,喜欢做饭,却常常在烹饪过程中遇到各种麻烦?下面这篇文章就为你送上一些实用的厨房小妙招!

这些食物帮你“赶走”晕车和头痛

这些食物帮你“赶走”晕车和头痛

晕车一直是经常出远门的人的“敌人”。因为晕车而“害怕”出去旅行,一想到坐车就头痛、头晕……如果你也遇到过这些情况,那就试试下面这些能缓解这场噩梦的食物吧。跨越心理阴影,以后就能走遍各地啦!

马上收藏!让素食餐更有趣的秘诀

马上收藏!让素食餐更有趣的秘诀

在现在的生活中,吃素正逐渐成为一种新潮流。对于平时吃荤的人来说,烹饪和品尝素菜时难免会遇到不少困难。

相关食谱
韩式紫菜包饭:在家做韩国料理

韩式紫菜包饭:在家做韩国料理

864 次浏览
香酥炸小虾饼

香酥炸小虾饼

1,166 次浏览
越式腌胡萝卜白萝卜:万能配菜

越式腌胡萝卜白萝卜:万能配菜

450 次浏览
在家省钱做酸甜酱炸鹌鹑蛋

在家省钱做酸甜酱炸鹌鹑蛋

825 次浏览
香喷喷黄油炒玉米

香喷喷黄油炒玉米

1,193 次浏览
VN Cooking

越南家常菜食谱与烹饪技巧,一步一步教你做。

探索

  • 首页
  • 食谱
  • 文章

网站信息

  • 使用条款
  • 隐私政策

联系我们

  • [email protected]
  • Facebook VN Cooking

欢迎读者投稿食谱、分享技巧和提出建议。

© 2026 VN Cooking. 版权所有。
条款 隐私
DMCA.com Protection Status