越南独有的奇特花卉美食

许多花卉不仅争奇斗艳、芬芳四溢，还化身为美食，成就了一道道精致又滋补的佳肴。正因如此，本就极具特色的越南美食变得更加丰富多彩，也更显精髓。现在就跟着VN Cooking一起来看看用花做的美食吧！ 

荷花 

其他花卉可以做成家常菜，而荷花只适合做精致、高贵的菜肴。荷花植株的大部分部位，如莲子、莲须、莲心、莲藕和藕带，都可以食用。

荷花本身带有甜味，性情温和，对健康非常有益。有一道荷花美食堪称宫廷珍馐，那就是荷花蒸鸭。此外，还有很多融入荷香的菜肴，比如莲子饭、莲藕凉拌菜、莲子甜汤等，都带着越南美食独特的风味。

夜来香 

夜来香很早就被“变着花样”做成各种菜肴，出现在家庭餐桌和餐馆里。在闷热的夏天，能品尝到用夜来香做的美食，那种惬意的感觉无可比拟。

厨师会挑选大朵的花簇，洗净、浸泡后，再掰成适口的小簇，做成各种菜肴，比如夜来香骨头汤、肉末汤或螃蟹汤。另外，夜来香炒牛肉或用来涮火锅也非常有特色。这种花不仅营养丰富，还有清热解暑、助眠的功效。

芭蕉花 

芭蕉花是越南人心中质朴而亲切的花。平原地区的芭蕉花呈紫色，仿佛天生就是为了做那些朴素却美味的菜肴。

最有名的大概要数北部的凉拌芭蕉花了，南部则叫芭蕉花沙拉。这道凉拌菜集酸、辣、甜、咸于一体，芭蕉花略带涩味，加上猪耳的脆香、花生的浓香和香草的清新，融合得恰到好处。

此外，芭蕉花还被用来做各种家常菜，比如芭蕉花汤、米线汤（bún bung）、芭蕉花炖猪蹄……或者当作配菜生吃，都非常美味。

南瓜花 

南瓜花还可以用来煮汤、蒜炒，尤其是南瓜花酿肉，味道非常新奇。南瓜花美味可口，营养也很丰富，含有大量的钙、铁、镁、钾、磷以及多种维生素。

南瓜花摘回来后，人们通常会去掉里面发苦的花蕊，然后用来焯水、炒、蒸，或者和虾米、花蛤、河蚬、螃蟹一起煮汤，也可以和牛肉、猪肉一起炒。最简单的是焯水：南瓜花只需在沸水里过一下就熟了，捞出放凉，挤掉一些水分，蘸着红烧肉或红烧鱼的汤汁吃，非常美味。 

希望通过这篇文章，VN Cooking为大家带来了关于用花做成的特色美食的实用信息。希望大家能把它们加入日常菜单，让餐桌更加丰富多样。