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香酥炸越南鲮鱼

香酥炸越南鲮鱼

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香酥炸鲮鱼搭配蔬菜和腌菜蘸鱼露吃,或配米饭、用米纸卷着吃,都非常合适。
食材
6
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
越南鲮鱼 400 g
脆炸粉 1 包
黄瓜 2 根
青柠 1 个
辣椒 3 根
睡莲梗 1 把
做法
01
鲮鱼去掉内脏,洗净沥干。脆炸粉加水调成稍稠的面糊即可。然后把鲮鱼裹上面糊。
香酥炸越南鲮鱼
02
调制鱼露汁:把1/2碗糖和略多于1/2碗的水煮开,让糖溶化,放凉。喜欢酸味的话可以加些青柠汁。把鱼露加入糖水中,调成合口的咸甜味,最后放入剁碎或捣碎的蒜和辣椒。
03
各种香草洗净。锅中倒油,油热后把裹好面糊的鱼放入锅中,炸至金黄酥脆,依次炸完所有的鱼。
香酥炸越南鲮鱼
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炸鲮鱼

香酥炸鲮鱼

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