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香酥炸越南鯪魚

香酥炸越南鯪魚

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香酥炸鯪魚搭配蔬菜和醃菜沾魚露吃,或配白飯、用米紙捲著吃,都非常對味。
食材
6
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
Medium
食材
越南鯪魚 400 g
酥炸粉 1 包
小黃瓜 2 條
萊姆 1 顆
辣椒 3 根
睡蓮梗 1 把
做法
01
鯪魚去掉內臟,洗淨瀝乾。酥炸粉加水調成稍微濃稠的麵糊即可。接著把鯪魚沾裹麵糊。
香酥炸越南鯪魚
02
調製魚露醬:把1/2碗糖和略多於1/2碗的水煮滾讓糖溶解,放涼。喜歡酸味的話可以加些萊姆汁。把魚露加入糖水中,調成適合的鹹甜口味,最後放入切碎或搗碎的蒜和辣椒。
03
各種香草洗淨。鍋中倒油,油熱後把沾好麵糊的魚放入鍋中,炸到金黃酥脆,依序炸完所有的魚。
香酥炸越南鯪魚
香酥炸越南鯪魚
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炸鯪魚

香酥炸鯪魚

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