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魚露炸田雞

魚露炸田雞

為這道菜評分
Q彈的田雞肉搭配加了少許糖的魚露,留下令人難忘的好滋味。
食材
7
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
Medium
食材
田雞 4 隻
洋蔥 1 個
青蔥 2 根
萊姆 1 顆
大蒜 3 瓣
紅蘿蔔 1 根
辣椒 3 根
做法
01
田雞買回來後洗淨,剝皮去內臟。接著用萊姆和淡鹽水搓洗,去除田雞的腥味。
大蒜剝皮切末,青蔥切段。洋蔥切成寬約1cm的塊,生菜買回來洗淨後泡淡鹽水約10分鐘,撈起瀝乾。紅蘿蔔和辣椒雕成花朵,用來裝飾。
魚露炸田雞
02
鍋中倒油,等油燒到高溫後放入田雞,以小火炸到均勻金黃,避免燒焦。
03
接著另取一個炒鍋放上爐火,加少許食用油,放入蒜末爆香,再加入少許糖、味精和魚露,然後放入處理好的青蔥、洋蔥和炸好的田雞肉。
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炸田雞

魚露炸田雞

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