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砂鍋燜田雞

砂鍋燜田雞

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砂鍋燜田雞充滿濃濃的鄉村風味,趁熱配白飯最對味。田雞肉裹滿濃稠入味的醬汁,一定會讓你家的餐桌更加吸引人。
食材
5
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
田雞 500 g
魚露 2 大匙
青蔥 2 根
辣椒 3 根
大蒜 3 瓣
做法
01
蔥和大蒜去皮,剁得越細越好。田雞買回來用清水洗淨,剁成一口大小的塊狀。接著加入1大匙魚露、1大匙調味粉、1大匙糖、1匙辣椒醬、半匙胡椒和2匙食用油醃田雞,靜置約30分鐘讓田雞肉入味。醃的時候不時用筷子翻拌一下,讓調味料均勻滲入每一塊肉,吃起來會更香更入味。
砂鍋燜田雞
02
鍋中倒入2匙食用油燒熱,放入剁好的蔥蒜末爆香,再加少許辣椒粉,讓顏色更誘人。接著放入醃好的田雞肉,用中火拌炒均勻。炒到田雞肉收緊就可以關火了。
03
接著拿一個砂鍋,把炒好的田雞肉放進去,再放入整根牛角椒。辣椒的量可依家人的口味調整,再放幾顆黑胡椒粒,加適量的水,上爐用小火煮滾。燜約30分鐘,看到料理變成紅褐色、湯汁濃稠時,砂鍋燜田雞就完成了。
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