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素食青芒果沙拉

素食青芒果沙拉

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只要幾個簡單步驟,就能完成這道素食青芒果沙拉。雖然沒有肉也沒有魚,卻依然美味又特別,爽脆的青芒果搭配酸甜濃郁的醬汁,風味非常協調。
食材
11
烹飪時間
15 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
青芒果 1 個
越南香菜(叻沙葉) 50 g
素食魚露 1 小匙
辣椒 1 根
豆腐 1 塊
熟花生 2 大匙
砂糖 1 小匙
薄荷 50 g
紅蘿蔔 0.5 根
檸檬 1 顆
大蒜 2 瓣
做法
01
芒果和紅蘿蔔削皮,用清水沖洗乾淨,再刨成細絲或剁碎。
02
薄荷和越南香菜摘除老葉、蟲咬的葉子後洗淨切碎(注意不要切得太碎,以免拌沙拉時把菜拌爛)。
03
豆腐洗淨,用布巾吸乾多餘水分,再煎到表面均勻金黃。煎好後切成一口大小的薄片。
04
依照以下比例調製醬汁:1大匙檸檬汁、1大匙砂糖、1大匙素食魚露或醬油、1小匙辣椒泥和適量蒜泥。
05
接著將準備好的食材和調好的醬汁拌勻,靜置10分鐘讓它入味後盛盤。最後撒上熟花生和香草,一道濃郁入味的素食沙拉就完成了。
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