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青マンゴーの精進サラダ
このレシピを評価する簡単な手順で作れる、青マンゴーの精進サラダです。肉も魚も使いませんが、とてもおいしく個性的な味わい。シャキシャキの青マンゴーと、甘酸っぱくてコクのあるたれが見事に調和します。
材料
11
調理時間
15 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
青マンゴー
1 個
ラウラム（ベトナムコリアンダー）
50 g
精進ヌクマム
1 小さじ
唐辛子
1 本
豆腐
1 丁
炒りピーナッツ
2 大さじ
砂糖
1 小さじ
ミント
50 g
にんじん
0.5 本
ライム
1 個
にんにく
2 片
作り方
01
マンゴーとにんじんは皮をむいてきれいに洗い、せん切りにするか細かく刻む。
02
ミントとラウラムは古い葉や傷んだ葉を取り除いて洗い、刻む（細かく刻みすぎると、和えるときにハーブがつぶれてしまうので注意）。
03
豆腐は洗ってふきんで水気を取り、全体がきつね色になるまで揚げる。揚がったら、食べやすい薄切りにする。
04
たれを次の割合で合わせる：ライム果汁大さじ1、砂糖大さじ1、精進ヌクマムまたはしょうゆ大さじ1、すりおろした唐辛子小さじ1、にんにくのすりおろし。
05
用意した材料をたれでよく和え、10分ほどおいて味をなじませてから皿に盛る。最後に炒りピーナッツとハーブを散らせば、味わい深い精進サラダの出来上がり。
レビュー
–
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