Cách làm bánh trung thu nướng nhân xôi xéo thịt kho lạ miệng

Cách làm bánh trung thu nướng nhân xôi xéo thịt kho lạ miệng

Biến tấu bánh trung thu nướng với nhân xôi xéo thịt kho cực lạ miệng, ăn là ghiền, có thể dùng như bữa ăn chính cùng VNcooking trong bài viết dưới đây! Xem nhanh
Nguyên liệu
13
Thời gian
45 phút
Số người
2
Độ khó
Trung Bình
Nguyên liệu
bột mì đa dụng 130 gam
Bơ đậu phộng 15 gam
Baking soda 0.75 muỗng cafe
Chà bông 10 gam
lạp xưởng 1 cây
Thịt ba rọi 120 gam
Hành tím 3 củ
nước đường bánh nướng 110 gam
siro bắp 2 muỗng
Nước màu 3 muỗng
Dầu ăn 30 ml
lòng đỏ trứng gà 1 quả
Sữa tươi 2 muỗng
Thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn vo sạch đậu xanh và ngâm mềm 6 - 7 tiếng hoặc qua đêm.

Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt ba rọi và để ráo nước. Sau đó, cắt nhỏ thịt với kích thước bề ngang khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.

Kế đến, bạn cắt lạp xưởng theo chiều dọc rồi cắt thành hạt lựu nhỏ.

Hành tím lột vỏ rồi bào thành lát mỏng.

Sau đó bạn cho vào nồi phần thịt ba chỉ vừa cắt nhỏ, 1 ít hành tím bào, 2 muỗng cà phê nước màu, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường.

Cuối cùng, trộn đều thịt và ướp 10 phút cho thấm đều gia vị.
02
Xào thịt, lạp xưởng và phi hành
Bạn bắc nồi thịt đã ướp lên bếp, sau đó xào thịt trên lửa nhỏ đến khi thịt săn lại, ra hết mỡ, chuyển thành màu nâu là được.

Tiếp đến bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho vào khoảng 50ml dầu ăn và làm nóng. Kế đến, cho hành tím bào vào phi đến khi vàng thơm. Sau khi phi hành, bạn lọc hành phi qua chén để tách riêng phần dầu hành và xác hành.
03
Sên đậu xanh
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào đậu xanh đã ngâm mềm và 1 ít nước sao cho vừa đủ ngập mặt đậu rồi nấu sôi trên lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi, bạn hạ xuống lửa nhỏ vừa và tiếp tục nấu đậu cho chín nhừ.

Tiếp theo, cho vào nồi 7 muỗng cà phê đường, 1 ít muối rồi khuấy đều cho đường tan. Kế đến, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn mịn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần đậu xanh đã xay, cho từ từ 2 muỗng canh dầu hành phi vào, vừa cho vừa khuấy trên lửa nhỏ cho hòa quyện.

Tiếp theo, bạn cho vào thêm 2 muỗng canh siro bắp và sên đến khi nhân dẻo mềm, tạo thành khối đồng nhất và không dính chảo.

Cuối cùng, bạn cho vào 2/3 phần hành phi rồi trộn đều, tắt bếp để nguội nhân.
04
Làm bột bánh
Bạn lấy 110g nước đường bánh nướng, 15ml dầu ăn, 5g bơ đậu phộng rồi khuấy đều.

Kế đến bạn cho vào tô lớn 130g bột mì, 1/8 muỗng cà phê baking soda rồi trộn đều. Tiếp theo, tạo 1 cái hố rồi đổ hỗn hợp nước đường vừa pha vào, trộn đều cho bột kết dính.

Tiếp theo, bạn dùng tay nhào đều đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt. Cuối cùng, bạn bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ từ 30 phút - 1 tiếng.
05
Tạo hình bánh
Bạn chia phần vỏ bánh và nhân bánh làm nhiều phần, với tỷ lệ 50g vỏ bánh : 100g nhân.

Đối với phần nhân, bạn cân gồm 80g đậu xanh và 20g thịt (thịt heo, lạp xưởng, hành phi, chà bông). Vo tròn đậu xanh, tạo lỗ ở giữa rồi cho phần thịt vào, túm kín lại.

Bạn vo tròn bột vỏ bánh rồi cán mỏng, cho viên nhân vào giữa và túm kín sát mép bột lại, vo tròn.

Sau đó, bạn áo khuôn bằng 1 ít bột khô, cho bánh vào, dùng tay ấn nhẹ cho bánh dàn đều. Tiếp theo, bạn ấn mạnh lò xo và giữ yên 10 giây để bánh được định hình.
06
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút.

Bạn xếp bánh lên khay có lót sẵn giấy nến, xịt phun sương lên mặt bánh.

Bạn nướng bánh lần 1 ở 190 độ C từ 12 - 14 phút. Sau đó, lấy bánh ra để nguội khoảng 15 phút.

Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà với 2 muỗng cà phê sữa tươi. Phết 1 lớp mỏng hỗn hợp này lên mặt bánh đã để nguội.

Tiếp tục, cho bánh vào lò và nướng lần 2 trong 10 phút ở 190 độ C. Sau 10 phút, bạn để nguội bánh và phết hỗn hợp trứng rồi nướng lần 3 ở 180 độ C từ 7 - 10 phút.
07
Thành phẩm
Bánh sẽ mềm thơm và lên màu đẹp hơn sau 1 - 2 ngày nhé!

Bánh trung thu nhân xôi xéo thịt kho hấp dẫn bởi lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt, ngọt nhẹ, nhân bên trong thì bùi bùi từ đậu xanh, mặn béo đậm đà từ các loại thịt, thơm nhẹ mùi hành phi.
08
Thưởng thức
Thưởng thức bánh trung thu nhân xôi xéo thịt kho với trà nóng thì còn gì hấp dẫn hơn. Ngoài ra, với phần nhân đầy đặn, dinh dưỡng, bạn có thể ăn món bánh trung thu nhân xôi xéo thịt kho như một bữa ăn chính cũng cực kỳ hợp lý.
Tags:
Phong tục đón năm mới ở các nước Châu Á có gì đặc biệt?

Phong tục đón năm mới của người Việt Nam thường được biết đến với Tết Nguyên Đán, trong khi đó Lào sẽ làm lễ Bunpimay, người Singapore tặng nhau quả quýt,…

16 mẹo hữu ích cho cuộc sống hằng ngày

Mỗi ngày bạn vào bếp bao nhiêu lần? nấu ăn, dọn dẹp và hàng tá những công việc vặt khác cần phải thực hiện trong 24h hằng ngày. Vậy thay vì phải chịu đựng những thứ khó chịu mà những việc bé tý gây ra thì hôm nay, VN Cooking sẽ đưa ra cho bạn 16 mẹo vặt có thể cứu chữa những công việc gây khó chịu cho bạn. Xem thử nhé!

Chàng trai thất tình, ngồi khóc giữa đường lúc mờ sáng

Tình yêu là thế, có lúc cho ta những khung bậc cảm xúc hạnh phúc, nhưng đến khi nó thay đổi thì lại làm ta đau đến nặng lòng. Tình yêu mà, đâu phải luôn là nữ giới mới tổn thương, khi những chàng trai mạnh mẽ đến đâu cũng phải có lần yếu đuối vì tình.

KHÁM PHÁ MÂM CỖ NGÀY TẾT CỦA  NGƯỜI MIỀN TRUNG

Tết là dịp sum vầy, là khoảng thời gian mà những người con xa xứ có cơ hội trở về đoàn tụ với gia đình, hàn huyên tâm sự bên mâm cỗ ngày Tết. Mong ước một năm mới đầy đủ, phát đạt, no ấm, hạnh phúc được thể hiện trên mâm cỗ ngày Tết

Những thực phẩm cần kiêng kỵ cho cả năm được trọn vẹn

Việt Nam ta có những truyền thống ăn Tết mà đến nay vẫn được lưu giữ lại. Ông bà ta dạy bảo rằng “có thờ có thiêng, có kiêng có lanh” nên việc ăn uống trong những ngày đầu năm cũng có nhiều mặt hạn chế và phải biết để tránh các ngày còn lại trong năm không được như mong đợi.

Xoa dịu nổi đau bụng trong những

Để những ngày chu kỳ kinh nguyệt không còn là nổi lo của phái nữ bằng cách áp dụng những mẹo vặt sau đây.

Ăn no không lo béo phì nhờ những thực phẩm này

Rất nhiều người kiêng khem khổ sở, thậm chí không dám ăn vì sợ béo. Tuy nhiên, khi bạn bị thiếu cân, gầy gò, sức khỏe của bạn thực sự tồi tệ hơn thừa cân. Bị béo phì có liên quan đến nguy cơ tử vong sớm hơn 50%, nhưng bị thiếu cân có nguy cơ cao hơn 140% đối với nam giới và nguy cơ cao hơn 100% đối với phụ nữ. Vì vậy, đừng sợ tăng cân. Hãy lựa chọn thực phẩm để ăn uống sao cho thật khỏe mạnh.

KHÁM PHÁ MÓN PHỞ TRUYỀN THỐNG CỦA VIỆT NAM

Phở là một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam, là món đặc sản mà nhiều du khách nước ngoài yêu thích. Tuy nhiên, bạn đã hiểu hết về món đặc sản dân tộc này hay chưa ? Hãy cùng VN Cooking khám phá ngay sau đây nhé !

Hướng dẫn sử dụng và lựa chọn mẫu giấy dán tường cho phòng ngủ

Mẫu giấy dán tường  được sử dụng cho phòng ngủ mang đến không gian nội thất được đẹp mắt và trở nên thu hút, tạo điểm nhấn cho căn phòng hơn. Mẫu giấy dán tường cho phòng ngủ đang được rất nhiều người hiện nay ưa chuộng.