テトを彩るカラフルなココナッツの砂糖漬け
このレシピを評価する伝統のココナッツの砂糖漬け(ムットユア)で、家族みんなに甘いひとときを。昔ながらのお菓子ですが、ベトナム人の心の中ではいつまでも色あせません。砂糖漬けの甘さは気分を明るくし、春をいっそう華やかにしてくれます。お客様へのおもてなしにもぴったりです。
材料
5
調理時間
120 分
分量
6
難易度
ふつう
材料
完熟ココナッツの果肉
1 kg
加糖練乳
4 大さじ
ライム
1 個
バニラエッセンス
1 本
白砂糖
500 g
作り方
01
02
ココナッツをすべて大きなたらいに入れ、白砂糖1/2kgを加えてよく混ぜ、3時間ほどおいて砂糖をなじませる。
ココナッツに色をつけるには、パンダンリーフ、ココアパウダー、ビーツを用意すれば、化学物質を使わない自然な色になる。ココナッツをいくつかに分け、それぞれ色水に浸す(色水のボウルにはそれぞれバニラを少し加える)。
ココナッツに色をつけるには、パンダンリーフ、ココアパウダー、ビーツを用意すれば、化学物質を使わない自然な色になる。ココナッツをいくつかに分け、それぞれ色水に浸す(色水のボウルにはそれぞれバニラを少し加える)。
03
厚手のフライパンを用意し、色水に浸したココナッツを分けて入れ、弱火で水分がなくなるまで混ぜ続ける。ココナッツが締まってきたら練乳を少し加え、さらに5分ほど混ぜる。砂糖が結晶化してきたら火を止め、そのままおいて砂糖を固まらせる。
レビュー
–
まだ評価がありません
関連記事
お酒に強くなれる食べもの
お酒は健康に大きな影響を与えます。長引く頭痛に加えて、つらい吐き気も起こります。飲み会の前にこれらの食べものをとっておけば、そんな悩みも解決し、体にとても良い効果があります。
寒い季節に体を温める食べ物TOP6
冬がもうすぐやってきます。寒い季節には、体を効果的に温めてくれる食べ物を取り入れましょう。寒い日に暖かい服装をするだけでなく、次のような食べ物を食べることで、元気に過ごせて体もぽかぽかになります。
菜食はボディビルをする人に向いている?
ボディビル(ジム通い)をするなら筋肉をつけるために赤身肉を食べなければならず、野菜中心の精進料理ではトレーニングに必要な栄養がとれない、と思い込んでいる人は多いでしょう。でも、それは本当なのでしょうか?
ベジタリアンのたんぱく源になる野菜を大公開
たんぱく質は私たちの体にとって非常に重要な役割を果たす栄養素です。たんぱく質は肉や魚、卵などにしか含まれていないと思い込んでいる人も多いのですが、実は野菜にも含まれています。菜食をしている人は、たんぱく質をとれる次の野菜を参考にしてみてください。
春の旅:ベトナムのユニークな新年のお祭り4選
冬の終わりから春の初め、旧年から新年へと移り変わる時期、北から南まで各地でそれぞれの風習に沿った新年のお祭りが開かれ始めます。
妊娠中に避けたい食べもの16選
妊娠中は、ママと赤ちゃんの栄養をしっかりとるための食事がとても大切です。とくに初めての妊娠なら、毎日の食事にはいっそう気を配る必要があります。
意外と知らない?ユニークな精進料理
あっさりとした精進料理は、気分を変えてくれるだけでなく、健康にもとてもよいものです。VN Cookingと一緒に、家族の食卓にバリエーションを広げるユニークな精進料理を見ていきましょう!
11月20日に先生へ感謝を伝える心のこもった贈り物
11月20日のベトナム教師の日は、教え子たちが先生に感謝の気持ちを伝える特別な日です。お世話になった先生へ感謝を込めて、どんな贈り物をしようか迷っていませんか?VN Cookingと一緒に、先生に贈りたい心のこもったプレゼントを見ていきましょう!
菜食はなぜ健康によいのか
ほとんどの人が「菜食はつらい」と言います。でも、何事にも代償があり、そのつらさこそが私たちを想像以上に健康でバランスのとれた状態に鍛えてくれることを、本当に知っている人はどれだけいるでしょうか。
テトを彩るカラフルなココナッツの砂糖漬け