春节彩色椰丝糖
为这道菜评分传统椰丝糖,给全家带来甜甜蜜蜜。这道零嘴虽然古老,但在越南人心中永远不会过时。糖的甜味让人心情愉悦,春天更添生机,而且特别适合用来招待客人。
食材
5
烹饪时间
120 分钟
份量
6
难度
中等
食材
老椰子肉
1 kg
炼乳
4 勺
青柠
1 个
香草精
1 支
白糖
500 g
做法
01
02
把椰丝全部放进一个大盆,加入1/2kg白糖拌匀,放置约3小时让椰丝吸收糖分。
想让椰丝更有色彩,可以准备斑斓叶、可可粉、甜菜根,做出不含化学添加物的天然颜色。把椰丝分成几份,分别泡进色水里(每碗色水都加一点香草精哦)。
想让椰丝更有色彩,可以准备斑斓叶、可可粉、甜菜根,做出不含化学添加物的天然颜色。把椰丝分成几份,分别泡进色水里(每碗色水都加一点香草精哦)。
03
准备一口厚底锅,把泡好的椰丝分批放进锅里,小火不停翻炒,直到水分收干、椰丝变得紧实后,加入少许炼乳,继续翻炒约5分钟,等糖开始结晶时就可以关火了,让椰丝静置,使糖重新结晶。
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