传统焦糖布丁
为这道菜评分焦糖布丁是越南街边小摊每到夜晚都很受欢迎的甜品。
用它当饭后甜点再完美不过。
香甜、浓郁、细滑融为一体,每一口都让人心满意足。
食材
5
烹饪时间
90 分钟
份量
4
难度
Medium
食材
淡奶油
150 g
鸡蛋
7 个
鲜牛奶
600 ml
香草精
1 支
炼乳
200 ml
做法
01
制作焦糖
- 锅中放入少许清水和白糖煮开。
- 一边搅拌一边熬,糖变成深黄色时加入少许青柠汁,关火放凉。
- 锅中放入少许清水和白糖煮开。
- 一边搅拌一边熬,糖变成深黄色时加入少许青柠汁,关火放凉。
02
- 打入5个鸡蛋搅散,另外2个鸡蛋只取蛋黄打散。
- 锅中倒入400ml鲜牛奶和炼乳,煮开后关火。
- 把蛋液倒进锅中搅拌均匀,再加入香草精搅匀。
- 锅中倒入400ml鲜牛奶和炼乳,煮开后关火。
- 把蛋液倒进锅中搅拌均匀,再加入香草精搅匀。
03
- 在模具底部倒入少许焦糖液,再倒入布丁液。
- 放入蒸锅蒸(最好时不时打开锅盖,以免水汽让布丁表面不够细滑)。
- 放入蒸锅蒸(最好时不时打开锅盖,以免水汽让布丁表面不够细滑)。
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