让蔬菜水果一直新鲜好吃的保存小窍门

要想做出最美味的菜肴，就要懂得如何最好地保存食材。快来学学VN Cooking为大家提供的这些实用小窍门吧。

1. 香草

建议：用厨房纸包好吸收水分，装进塑料袋，放在冰箱的蔬菜格里。

不建议：冷藏罗勒，罗勒很容易被冻坏，应该把它插在水里，放在阳光充足的窗边。

2. 番茄

建议：圣女果和葡萄番茄放在原来的包装盒里，再放进冰箱。

不建议：把熟番茄放在蔬菜旁边。

3. 香辛类蔬菜（洋葱、红葱头、大蒜）

建议：放在温暖干燥的地方，比如厨房的台面上。

不建议：放在熟透的水果旁边，这些香辛类蔬菜含有很强的硫化物，容易让其他食材变质。另外也不要放进冰箱，冰箱里潮湿，会让它们容易腐烂、长根。

4. 西瓜

建议：把西瓜放在厨房架子上大约一周让它成熟。切开开吃后，可以在冰箱里保存一天。

不建议：放在其他水果旁边。西瓜很容易受乙烯影响而变质，乙烯这种物质会让水果熟得更快，也坏得更快。

5. 蘑菇

建议：把没洗过的蘑菇装进纸袋，放进冰箱。保持低温干燥能抑制细菌生长，同时纸袋还能防止水分流失。

不建议：放进冰箱前先洗。

6. 水果（桃子、李子）

建议：先放在架子上催熟，然后再转进冰箱。想延长这些水果的保存时间，可以去核后用糖水煮几分钟，放凉后装进密封盒，放入冷冻室。

不建议：还没熟就放进冰箱，否则它们就熟不了了。

7. 葡萄

建议：放在原来的透气塑料袋里，挑掉碰伤或坏掉的果粒，用厨房纸包好，吸收多余的水分，因为潮湿会促进霉菌生长。

不建议：在吃之前就洗好，这样只会让葡萄更容易发霉。

8. 绿叶蔬菜

建议：存放前保持干燥，因为湿度太高容易让蔬菜变质。用厨房纸把菜包好，装进塑料袋，放进冰箱的蔬菜格。

不建议：放在番茄等会释放大量乙烯的水果旁边。

9. 浆果类（草莓、树莓等）

建议：放在原来的包装盒里，增强通风。挑掉被压坏或发霉的果子，因为它们会加快其余果子变质的速度。

不建议：和葡萄一样，存放前先洗。

10. 苹果

建议：装进塑料袋，放在冰箱的蔬菜格里。加糖打成泥的苹果可以放进冷冻室保存；切片的苹果在表面蘸点柠檬汁，可以防止氧化变黑。

不建议：放在绿叶蔬菜旁边，因为苹果释放的乙烯很容易让蔬菜变质。

11. 土豆

建议：烤土豆用的大土豆放在阴凉避光的地方，小个头的品种则放进冰箱。

不建议：把烤土豆用的大土豆放在阳光直射的地方，阳光会促使土豆产生一种毒素，非常危险。小土豆要远离苹果和梨。

12. 芦笋

建议：把芦笋竖着放进冰箱，底部用湿厨房纸包好，外面松松地套上一个塑料袋。

不建议：把绿色的嫩茎泡在水里，这样会让细菌增多，加快变质。

13. 胡萝卜

建议：去掉胡萝卜的叶子，可以保存得更久。去皮的小胡萝卜放在冰箱哪里都可以，而带皮的大胡萝卜对乙烯更敏感。

不建议：把大胡萝卜放在水果旁边，只要1-2周，它们就会因为水果释放的乙烯而变苦，几乎没法吃了。

14. 香蕉

建议：把香蕉和对乙烯敏感的食物分开放，比如浆果、黄瓜、绿叶蔬菜、红薯、西瓜。这样能防止其他食物熟得太快、坏得太快。香蕉最好一根根掰开，并把每根的蒂头包起来（蒂头是释放乙烯最多的地方，会让香蕉熟得快、坏得快）。

不建议：放进冰箱。低温会让香蕉无法成熟，还会让香蕉变黑。