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胶原肠衣烤鸡蛋肠

胶原肠衣烤鸡蛋肠

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用胶原肠衣做的烤鸡蛋肠造型别致,味道也非常香。
食材
4
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
鸡蛋 8 个
胶原蛋白肠衣 1 根
木薯淀粉 1 包
炼乳 1 罐
做法
01
准备蛋液
将8个鸡蛋打入碗中,加入1/2茶匙调味粉、2茶匙木薯淀粉、1茶匙味精、1茶匙胡椒粉、1/2茶匙蜂蜜和2茶匙鱼露。用筷子或打蛋器搅拌,让蛋液和调料完全融合。将蛋液用筛网过滤一遍,避免结块。
胶原肠衣烤鸡蛋肠
02
灌入肠衣
把胶原肠衣剪成约15cm长的段,一端扎紧,灌入蛋液后再扎紧另一端。注意留出一些空间,不要灌得太满,以免蒸的时候蛋液膨胀把肠衣撑破。
胶原肠衣烤鸡蛋肠
03
蒸后再烤
把鸡蛋肠隔水蒸约45分钟至熟透。然后放入空气炸锅,120度烤15分钟。
胶原肠衣烤鸡蛋肠
04
调蘸料
接着按以下配方调制蘸料:1茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、2个金橘、2茶匙炼乳、1-2个辣椒和1/2茶匙味精。搅拌至调料全部溶化。
胶原肠衣烤鸡蛋肠
05
成品
鸡蛋肠色泽金黄诱人,香气扑鼻,看起来就像一根根香肠。把烤鸡蛋肠、蘸料和越南香菜一起端上桌享用吧!
胶原肠衣烤鸡蛋肠
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