营养什锦蟹肉羹
为这道菜评分周末为亲爱的家人煮一锅营养丰富的蟹肉羹,也是个好主意哦。
一起跟着VN Cooking下厨,做这道什锦蟹肉羹吧。
食材
7
烹饪时间
60 分钟
份量
3
难度
Medium
食材
螃蟹
1 只
鸡蛋
2 个
豌豆
50 g
甜玉米
80 g
木薯淀粉
2 勺
葱
1 根
猪骨
1 kg
做法
01
猪筒骨用开水焯一下,冲洗干净去除杂质。
把猪骨熬约1小时,做成鲜甜的汤底。
螃蟹洗净煮熟,然后剔出蟹肉。
把猪骨熬约1小时,做成鲜甜的汤底。
螃蟹洗净煮熟,然后剔出蟹肉。
02
- 把锅放到炉上,锅热后倒入少许食用油,放入蟹肉稍微翻炒出香味。
03
- 玉米、豌豆、葱洗净。
- 把蛋清打散。
- 木薯淀粉加适量的水调匀。
- 把蛋清打散。
- 木薯淀粉加适量的水调匀。
04
- 把玉米粒和豌豆放进汤里煮。
- 等玉米和豌豆煮软后放入蟹肉,用调味粉、盐、糖、鱼露调到合适的味道。
- 等玉米和豌豆煮软后放入蟹肉,用调味粉、盐、糖、鱼露调到合适的味道。
05
- 接着慢慢倒入蛋清,朝同一个方向搅拌,形成漂亮的蛋花。
- 最后加入水淀粉,注意要慢慢倒,看到汤变稠就停下(不要一次全部倒入,否则很容易太稠)。
- 煮到汤变得透亮后盛到碗里,撒上香菜、胡椒粉,喜欢的话再加点辣椒,就可以享用了。
- 最后加入水淀粉,注意要慢慢倒,看到汤变稠就停下(不要一次全部倒入,否则很容易太稠)。
- 煮到汤变得透亮后盛到碗里,撒上香菜、胡椒粉,喜欢的话再加点辣椒,就可以享用了。
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