營養什錦蟹肉羹
為這道菜評分週末為心愛的家人煮一鍋營養滿分的蟹肉羹,也是個好主意喔。
一起跟著VN Cooking下廚,做這道什錦蟹肉羹吧。
食材
7
烹飪時間
60 分鐘
份量
3
難度
中等
食材
螃蟹
1 隻
雞蛋
2 顆
豌豆
50 g
甜玉米
80 g
樹薯粉
2 匙
青蔥
1 根
豬骨
1 kg
做法
01
豬大骨用滾水汆燙一下,沖洗乾淨去除雜質。
把豬骨熬約1小時,做成鮮甜的湯底。
螃蟹洗淨煮熟,再剝出蟹肉。
把豬骨熬約1小時,做成鮮甜的湯底。
螃蟹洗淨煮熟,再剝出蟹肉。
02
- 把炒鍋放上爐子,鍋熱後倒入少許食用油,放入蟹肉稍微拌炒出香味。
03
- 玉米、豌豆、青蔥洗淨。
- 把蛋白打散。
- 樹薯粉加適量的水調勻。
- 把蛋白打散。
- 樹薯粉加適量的水調勻。
04
- 把玉米粒和豌豆放進湯裡煮。
- 等玉米和豌豆煮軟後放入蟹肉,用調味粉、鹽、糖、魚露調整到剛好的味道。
- 等玉米和豌豆煮軟後放入蟹肉,用調味粉、鹽、糖、魚露調整到剛好的味道。
05
- 接著慢慢倒入蛋白,朝同一個方向攪拌,形成漂亮的蛋花。
- 最後加入樹薯粉水,記得要慢慢倒,看到湯變濃稠就停下(不要一次全部倒入,否則很容易太稠)。
- 煮到湯變得清透後盛到碗裡,撒上香菜、胡椒粉,喜歡的話再加點辣椒,就可以享用了。
- 最後加入樹薯粉水,記得要慢慢倒,看到湯變濃稠就停下(不要一次全部倒入,否則很容易太稠)。
- 煮到湯變得清透後盛到碗裡,撒上香菜、胡椒粉,喜歡的話再加點辣椒,就可以享用了。
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