雞雜炒嫩蛋
為這道菜評分雞雜本身就很好吃,再和嫩蛋一起炒,更能提升這道菜的美味。
今天,VN Cooking將教你做這道料理,讓全家一起享用。
食材
6
烹飪時間
45 分鐘
份量
4
難度
Medium
食材
嫩蛋(母雞腹中未成形的蛋)
200 g
雞雜
300 g
大蒜
1 顆
紅蔥頭
1 個
雞蛋
1 顆
青蔥
2 根
做法
01
- 雞雜用淡鹽水洗淨
- 嫩蛋洗乾淨
- 大蒜剁成蒜末
- 紅蔥頭剁碎
- 青蔥切小段
- 嫩蛋洗乾淨
- 大蒜剁成蒜末
- 紅蔥頭剁碎
- 青蔥切小段
02
- 鍋中加水放上爐子,加入少許鹽,水滾後放入雞雜煮熟,撈起放進碗裡
- 加入1/3匙鹽、調味粉和胡椒拌勻,醃約15分鐘。
- 加入1/3匙鹽、調味粉和胡椒拌勻,醃約15分鐘。
03
- 炒鍋放上爐子,油熱後放入蒜末爆香,再放入嫩蛋翻炒均勻。嫩蛋和蒜一起炒熱後盛到盤中。
- 再放些蒜爆香,放入洋蔥翻炒均勻,接著放入雞雜拌炒。雞雜炒熟後再調一次味,再把嫩蛋倒回鍋中和雞雜一起炒。
- 再放些蒜爆香,放入洋蔥翻炒均勻,接著放入雞雜拌炒。雞雜炒熟後再調一次味,再把嫩蛋倒回鍋中和雞雜一起炒。
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