番茄燉四破魚
為這道菜評分這道菜看似簡單,但如果不清楚配方,做出來就不會如預期。VN Cooking總是為你帶來最正確的配方。今天就和我們一起來做這道番茄燉四破魚吧!
食材
9
烹飪時間
60 分鐘
份量
4
難度
Medium
食材
四破魚
600 g
番茄醬
100 g
番茄
3 個
青蔥
2 根
辣椒粉
1 匙
大蒜
4 瓣
椰子水
300 ml
辣椒
6 根
紅蔥頭
3 個
做法
01
四破魚洗淨切段。
番茄洗淨切丁。
大蒜和紅蔥頭切末。
番茄洗淨切丁。
大蒜和紅蔥頭切末。
02
青蔥分成蔥白和蔥葉。
蔥白切碎,蔥葉切長段。
在鍋底放少許食用油和蔥白,再依序放入四破魚、辣椒粉、1匙鹽、1匙魚露和3根辣椒。
蔥白切碎,蔥葉切長段。
在鍋底放少許食用油和蔥白,再依序放入四破魚、辣椒粉、1匙鹽、1匙魚露和3根辣椒。
03
倒入椰子水,燉煮到水滾後轉小火(不需要蓋鍋蓋)。
04
製作番茄醬汁
鍋子放上爐火,油熱後放入蒜末和紅蔥頭末爆香。
放入番茄丁拌炒,炒到番茄變軟後加入番茄醬。
加入調味粉和糖調味。
鍋子放上爐火,油熱後放入蒜末和紅蔥頭末爆香。
放入番茄丁拌炒,炒到番茄變軟後加入番茄醬。
加入調味粉和糖調味。
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