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越南北部炸春捲
為這道菜評分北部風味的炸春捲在首都河內非常有名，它有多好吃就不用多說了。除了北部風味之外，這道料理也很合南部人的口味，因此廣受喜愛。
食材
14
烹飪時間
60 分鐘
份量
4
難度
中等
食材
豬絞肉
400 g
豬肉漿
100 g
洋蔥
1 個
豆薯
1 個
白蘿蔔
1 根
雞蛋
2 顆
大頭菜
1 個
紅蘿蔔
1 根
木耳
5 朵
冬粉
50 g
越南米紙
50 張
紅蔥頭
3 個
青蔥
3 根
魚露
2 匙
做法
01
- 冬粉泡水泡軟後切碎。
- 木耳泡水泡開後切得越細越好。
- 大頭菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥切成細絲。
- 紅蔥頭、青蔥切碎。
- 木耳泡水泡開後切得越細越好。
- 大頭菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥切成細絲。
- 紅蔥頭、青蔥切碎。
02
製作內餡
- 把上面所有材料放進大盆裡，加入味精、調味粉和魚露拌勻。用手充分拌勻後靜置7分鐘，讓內餡入味。
- 再在盆中打入2顆雞蛋，再拌勻一次。
- 把上面所有材料放進大盆裡，加入味精、調味粉和魚露拌勻。用手充分拌勻後靜置7分鐘，讓內餡入味。
- 再在盆中打入2顆雞蛋，再拌勻一次。
03
- 把米紙鋪在檯面上。
- 放上內餡，像捲南部炸春捲一樣捲起來。
- 放進油鍋炸到金黃就撈起。
這道料理和南部炸春捲很像，但內餡不同，吃起來別有一番風味。
- 放上內餡，像捲南部炸春捲一樣捲起來。
- 放進油鍋炸到金黃就撈起。
這道料理和南部炸春捲很像，但內餡不同，吃起來別有一番風味。
評價
–
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