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蟹肉炒冬粉
為這道菜評分蟹肉炒冬粉是一道讓人一吃就上癮的料理，常見於越南的家常小館。Q彈的冬粉搭配蔬菜和鮮甜的蟹肉一起拌炒，帶出濃濃的鄉村風味，非常值得一嚐。
食材
8
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
蟹肉
1 隻
冬粉
120 g
紅蔥頭
2 個
青蔥
1 根
紅蘿蔔
1 根
雞蛋
2 顆
菜心
80 g
香油
2 匙
做法
01
螃蟹買回來後徹底洗淨，煮熟後取出蟹肉。
蟹肉加入1/2匙胡椒鹽拌勻。
蟹肉加入1/2匙胡椒鹽拌勻。
02
冬粉用滾水燙一下，撈起瀝乾。
紅蘿蔔削皮切絲。
菜心剝成單片，切成兩半。
青蔥切小段。
紅蔥頭切碎。
紅蘿蔔削皮切絲。
菜心剝成單片，切成兩半。
青蔥切小段。
紅蔥頭切碎。
03
雞蛋打入碗中，加1/2匙胡椒鹽拌勻。
鍋中倒少許油，煎一層薄蛋皮，一面熟了就關火，放到砧板上稍微放涼，再切成細絲。
鍋中倒少許油，煎一層薄蛋皮，一面熟了就關火，放到砧板上稍微放涼，再切成細絲。
04
在剛才煎蛋的鍋中再加點油，放入紅蔥頭爆香。
紅蔥頭香味出來後，放入紅蘿蔔和菜心拌炒。
紅蔥頭香味出來後，放入紅蘿蔔和菜心拌炒。
05
紅蘿蔔和菜心剛熟時，放入冬粉、蟹肉和青蔥一起炒。
加入1匙香油、1匙醬油和少許調味粉調味。
快速拌炒讓蟹肉和冬粉混合均勻，快關火時放入蛋絲。
加入1匙香油、1匙醬油和少許調味粉調味。
快速拌炒讓蟹肉和冬粉混合均勻，快關火時放入蛋絲。
06
再炒1分鐘就關火。
盛盤。
這道菜就完成了，祝你用餐愉快！
盛盤。
這道菜就完成了，祝你用餐愉快！
評價
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